Inmaken & bewaren Toetjes & nagerechten
brinkie1970 
Yoghurt met abrikozen compote is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, gedroogde abrikozen en amandelschaafsel.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wentelteefje van brioche met perzikcompote
Soep van ananas met gekonfijte venkel en anijsflan
Perenijs met gekonfijte gember.
Ingemaakte appelmoes met vanillesuiker, citroensap en kaneel uit eigen keuken
Chocoladetaartjes met gekonfijt witlof en sinaasap
Zatte golfballen met pistache ijs en gekonfijte ke
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Wijnadvies:
Graves Superieur, Franse witte wijn.
Ingrediënten
- 0.5 vanillestokje
- 100 g gedroogde abrikozen
- 20 g amandelschaafsel
- 1 eetlepel honing
- 125 ml Bulgaarse yoghurt
- 350 ml water
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Halveer het vanillestokje in de lengte.
- Breng water met de abrikozen en het vanillestokje aan de kook.
- Laat de abrikozen afgedekt op laag vuur 45 minuten staan.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin.
- Schraap het merg uit het vanillestokje en roer het merg met de honing door de abrikozen.
- Verdeel de yoghurt en de abrikozencompote over 2 schaaltjes.
- Bestrooi de desserts met het amandelschaafsel.
Wijnadvies:
Graves Superieur, Franse witte wijn.
Voedingswaarde
| Energie | 230 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 7 g |
| Koolhydraten | 34 g |
Bron: Verswijzer 44 2003
Bewaren
De compote uit stap 2 tot en met 5 is uitstekend vooruit te maken en houdt zich afgedekt een week in de koelkast. Bewaar hem los van de yoghurt en schep pas op het laatste moment de laagjes in de schaaltjes. Het amandelschaafsel blijft alleen knapperig als je het droog bewaart.
Tips van de kok
Gedroogde abrikozen laten zich vervangen door gedroogde pruimen of vijgen; die hebben ongeveer dezelfde weektijd nodig. In plaats van Bulgaarse yoghurt kun je Griekse yoghurt of skyr nemen voor een dikker resultaat. Honing is te vervangen door ahornsiroop.
Van de redactie
Tien minuten haal je hier niet: stap 3 laat de abrikozen drie kwartier op laag vuur staan en daarna moet de compote nog afkoelen voordat hij op de yoghurt kan. Reken op ruim een uur, waarvan je zelf maar een paar minuten bezig bent. De rest is wachten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Yoghurt met abrikozen compote?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Yoghurt met abrikozen compote te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Yoghurt met abrikozen compote?
Yoghurt met abrikozen compote hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaat het vanillemerg er pas op het einde bij?
Het stokje trekt tijdens die drie kwartier al smaak af in het kookvocht. Het merg schraap je er in stap 5 uit en roer je met de honing door de afgekoelde abrikozen, zodat de vluchtige vanillegeur niet wegkookt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt, lijkt me lekker!
Bewerken