Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortels, tenen knoflook en rode wijnazijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia) haal je die smaken zó bij jou thuis. Wortels, tenen knoflook en rode wijnazijn spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 6 wortels (bospeen)
- 4 tenen knoflook
- 150 ml rode wijnazijn
- handvol peterselie, fijngehakt (eventueel te vervangen door koriander)
- 1 tl milde paprikapoeder
- 1 kruidnagel (fijngemaakt in een vijzel)
- 1 handvol (zwarte) olijven
- zout, peper en olijfolie
Bereidingswijze
- Schrap de wortelen of schil ze met een dunschiller en kook ze ongeveer 10 minuten in water met zout. Giet ze af en laat ze afkoelen, snijd de wortelen in plakjes en doe ze in een kom.
- Maak de marinade met de azijn, gehakte knoflook, fijngehakte peterselie, paprikapoeder en de fijngemaakte kruidnagel.
- Schep alles goed door elkaar en laat het tenminste 3 uur (in de koelkast)marineren, maar 24 uur mag ook gerust.
- Schep vlak voor het serveren de plakjes wortel over op een dienschaal en maak ze nog op smaak met peper, zout en een scheutje olijfolie.
- Verdeel de olijven eroverheen.
Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia)
In de Algarve kregen wij deze worteltjes als voorafje met olijven, brood en
sardine paté. Eigenlijk een soort tapas dus.
Ik vond het er in eerste instantie niet zo erg bijzonder uitzien en was
aangenaam verrast toen ik het proefde.
Thuis heb ik het gemaakt als bijgerecht bij vis maar het zal bij vlees ook
zeker wel lekker zijn.
Laat het minimaal 3 uur marineren maar 24 uur mag gerust (dat is makkelijk
dan kun je het alvast daags van te voren als je aan het koken bent
voorbereiden).
De hoeveelheid is als bijgerecht voor 2 personen en als Tapas voor
ongeveer 6 personen.
Bron: Portugees kookboekje, door mij in eigen keuken gemaakt en aangepast
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia)?
Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.