Worteltjes-paastaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, kaneel en kruidnagelpoeder.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Worteltjes-paastaart combineert eenvoud met volop smaak. Met eidooiers, kaneel en kruidnagelpoeder krijgt dit baksel meteen karakter. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 7 eidooiers
- 200 gram suiker
- snufje zout
- snufje kaneel
- snufje kruidnagelpoeder
- 2 cl. sinaasappellikeur
- 200 gram worteltjes
- 120 gram amandelschaafsel
- 120 gram hazelnoten
- 50 gram paneermeel
- 1 ½ theel. bakpoeder
- 50 gram bloem
- 5 eiwitten
- 100 gram suiker
- voor de topping:
- 200 gram poedersuiker
- 2 eetl. sinaasappellikeur
- 2 eetl. sinaasappelsap
- gele levensmiddelen kleurstof
- 100 gram amandelschaafsel
- 1 eetl. cacaopoeder
- 2 halve gepelde amandelen
- 2 pijnboompitten
- 1 vanillestokje
- gekleurde snoepjes, bijvoorbeeld mini smarties
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Vet de bodem in van een springvorm van 26 cm doorsnede en verwarm de oven voor op 190ºC. Klop de eierdooiers schuimig met de suiker, het zout, kaneel en kruidnagelpoeder en de sinaasappellikeur. Rasp de worteltjes. Hak in een foodprocessor de noten fijn en vermeng deze met de geraspte wortel, het paneermeel en de met het bakpoeder gezeefde bloem en roer alles door de schuimige dooiermassa. Klop de eiwitten stijf met 100 gram suiker en schep ze voorzichtig door het beslag. Doe het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak de taart in 45-55 minuten gaar en goudbruin. Laat de taart afkoelen en minstens 1 dag, maar bij voorkeur 2 dagen rusten. Roer voor de topping de poedersuiker met de sinaasappellikeur, het sinaasappelsap en een paar druppels gele kleurstof (en indien nodig nog enkele druppels water) tot een glad, stevig glazuur en bestrijk hiermee de hele taart. Rooster het amandelschaafsel en bestrooi er de rand mee. Laat de bovenkant hard worden. Knip of snijd uit stevig karton een paashaasvorm. Leg deze sjabloon op de taart en zeef de cacao erboven. Verwijder de sjabloon voorzichtig. Meng een klein beetje poedersuiker met enkele druppels water en voeg hier een klein beetje cacao aan toe. Gebruik dit glazuur, samen met de nootjes en de snoepjes voor de decoratie van de paashaas.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Worteltjes-paastaart?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Worteltjes-paastaart te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Worteltjes-paastaart?
Worteltjes-paastaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Té veel ingrediënten nodig. Sorry, maar ik hou nu eenmaal van gemakkelijk 😉 Lijkt me wel ontzettend lekker trouwens 😉