KookJij

Recept voor Worteltjes in crème fraîche

Een heerlijk worteltjes in crème fraîche recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 35 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron: Les Bonnes recettes de France: Légumes et Garnitures 1984
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

De worteltjes goed schoonschrappen en in dunne plakken snijden. (ong. 1 cm)
Doe de wortelstukjes in een pan, giet er zoveel koud water bij dat ze net bedekt zijn, voeg peper en zout toe.
Breng het water op hoog vuur aan de kook en laat het geheel zonder deksel flink koken. De worteltjes moeten bijna beetgaar zijn. Laat ze in een vergiet uitlekken. (droog ze desnoods af met keukenpapier)
Smelt dan de boter in de braadpan en bak hierin de wortelstukjes rondom goudbruin.
Strooi de suiker erbij, zet het vuur zo laag mogelijk en laat het geheel onder bijna voortdurend roeren ongeveer 10 minuten zacht sudderen. Proeven hoe het met de gaarheid is, ze mogen niet te zacht zijn.
Klop de eidooiers even los en roer er de crème fraîche door.
Als je denkt dat de wortels bijna gaar zijn, voeg dan het ei-crème fraîchemengsel toe en laat nog even 3 minuutjes op zacht vuur. Roeren. Echt koken mag de saus niet meer.
Serveer de wortelstukjes in een mooie schaal en bestrooi het gerecht met de peterselie.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Echt bewerkelijk is dit gerecht niet, wel erg lekker.
Maar het is geen slankgerecht.
Wel de moeite waard het een keer te maken.
Lekker bij gebakken en gebraden vlees, maar ook bij gebakken vis.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

fabita

fabita zegt:
Bedankt voor je reactie. Het is lekker. Ik maak het vaak. Smakelijk.;)
jojo

jojo zegt:
Lijkt me lekker, ga het maken deze week.