Vegetarische wortelstamppot met aardappel en pittige gebakken uien, beetje Aziatisch

Avondeten & hoofdgerechten Budget recepten Makkelijke recepten Stamppotten Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Aziatische wortelstamppot met aardappel en pittige gebakken uien
  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 3
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gewokte spinazie Gewokte spinazie Andijviestampot Andijviestampot Boerenkoolstamppot met tomaat en ui Boerenkoolstamppot met tomaat en ui Tuinbonenstamppot met walnoten Tuinbonenstamppot met walnoten Stamppotje van verschillende sla soorten Stamppotje van verschillende sla soorten Bietenstamp met Geitenkaas Bietenstamp met Geitenkaas Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een bijzonder lekkere stamppot van winterpeen, aardappel en pittige gebakken uien. Aziatisch gekruid met sambal badjak en ketjap manis.

Ingrediënten

  • 600 gram winterpeen, geschild, in stukken
  • 600 gram kruimige aardappelen, geschild, in stukken
  • 1 bouillontablet, verkruimeld
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel gedroogde ketoembar (korianderpoeder)
  • 1 theelepel djahé (gemberpoeder)
  • 2 eetlepels (room)-boter
  • 2 grote uien, gepeld, in halve schijven
  • 3 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
  • 1 theelepel sambal badjak (of meer naar smaak)
  • 1 eetlepel honing

Bereidingswijze

  1. Kook de winterpeen en de aardappels samen gaar in water met de verkruimelde bouillontablet, kurkuma, ketoembar en djahé.
  2. Laat de winterpeen en de aardappelen uitlekken in een vergiet.
  3. Stamp met 1 eetlepel boter fijn met een aardappelstamper.
  4. Maak eventueel nog op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat.
  5. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak hierin de uien lichtbruin.
  6. Kruid de uien met de ketjap, sambal badjak en honing.
  7. Meng het grootste deel van de uien door de stamppot.
  8. Gebruik het overgebleven deel van de uien als garnering van de stamppot.

Een bijzonder lekkere stamppot van winterpeen, aardappel en pittige gebakken uien. Aziatisch gekruid met sambal badjak en ketjap manis.

Voedingswaarde

Energie404 kcal
Eiwitten7.5 g
Vetten8.4 g
Koolhydraten78.3 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Gebruik olie in plaats van boter.
De stamppot smaakt de volgende dag (opgebakken in een koekenpan) nog lekkerder.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).