Worteljam met kardemom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortels, citroenen * en grote sinaasappel *.
Worteljam met kardemom combineert eenvoud met volop smaak. Met wortels, citroenen en sinaasappel krijgt dit brood meteen karakter. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 g wortels (geschrapt, in stukjes van 2 cm gesneden)
- 3 citroenen (fijngeraspte schil van 2; sap van 3)*
- 1 grote sinaasappel (fijngeraspte schil en sap)*
- 1 el kardemomzaadjes (peulen in vijzel stuk stampen en alleen zaadjes gebruiken)
- 500 g geleisuiker 2:1
- schil goed schoonboenen en liefst biologische citroenen en sinaasappel gebruiken.
Bereidingswijze
- 1. Doe de wortelen in een pan, overgiet ze met water en kook ze in 10-15 minuten gaar. Giet ze af en hak ze fijn (of stamp ze fijn met een pureestamper).
- 2. Doe de wortel met de citroen- en sinaasappelschil , de beide soorten sap en de kardemomzaadjes in een inmaakpan.
- 3. Voeg de geleisuiker toe en breng het al roerend aan de kook, 3 minuten doorkoken( de kooktijd begint wanneer de massa borrelt en blijft borrelen als je roert).
- 4. Schep in hete gesteriliseerde potten en sluit deze.
Bron: Historische Groentehof
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Worteljam met kardemom?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Worteljam met kardemom te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Worteljam met kardemom?
Worteljam met kardemom hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Deze jam maak ik zeker, nog nooit van worteljam gehoord !!
🙂