Worstkruidenmengsel; net iets anders is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 40 personen. Belangrijkste ingrediënten: heel fijn zout, witte peper en nootmuskaat.
Voor elke 500 gram vlees gebruiken we 20 cc van dit mengsel om op smaak te brengen .Minder geeft een gebrek aan smaak en het lijkt goed om in ieder geval niet meer dan 25 cc te gebruiken voor 500 gram worstvlees.
Aangezien het zoutgehalte vrij laag zal zijn (± 4 gram per Kg vlees),moeten de worsten vrij snel worden geconsumeerd.
Ingrediënten
- 2 eetlepels heel fijn zout
- 2 eetlepels witte peper, gemalen
- 2 eetlepels nootmuskaat,gemalen (geraspt)
- 2 eetlepels koriander, gemalen
- 1 eetlepel komijn, gemalen
- 1 eetlepels foelie poeder
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel gemalen kruidnagels
Bereidingswijze
- Alle bestanddelen in de kom storten en net zo lang blijven omroeren tot er op het oog een homogeen mengsel is ontstaan.
- In totaal hebben we 14 eetlepels kruiden gebruikt, dat is dus een hoeveelheid van 14 x 15 cc = 210 cc.
Voor elke 500 gram vlees gebruiken we 20 cc van dit mengsel om op smaak te brengen .Minder geeft een gebrek aan smaak en het lijkt goed om in ieder geval niet meer dan 25 cc te gebruiken voor 500 gram worstvlees.
Aangezien het zoutgehalte vrij laag zal zijn (± 4 gram per Kg vlees),moeten de worsten vrij snel worden geconsumeerd.
Bron: Jan A.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Worstkruidenmengsel; net iets anders?
Dit recept is voor 40 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Worstkruidenmengsel; net iets anders te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Worstkruidenmengsel; net iets anders?
Worstkruidenmengsel; net iets anders hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.