BBQ & buiten koken Bijgerechten Sauzen & basics Vleesgerechten
Port-o-Beaf is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, sjalotjes en cc Ruby Port.
Misschien ook lekker
WAT ETEN WE ERBIJ?
""""""""""""""""""""""""""""""""
*Denk aan bv fijne doperwtjes,Franse spercie boontjes,
gecarameliseerde Brusselse lof als groentes
*Een mooie aardappel puree of een risotto met porcini en truffeltapenade als vullende begeleider.
Ingrediënten
- Rode Wijn-Porto Saus:
- 2 eetlepels roomboter
- 12 sjalotjes,gehalveerd
- 100 cc Ruby Port
- 50 cc van een goede rode wijn,welke verder aan tafel bij het gerecht wordt gedronken
- 4 eetlepels runderbouillon
- 50 gr koude boter in vlokjes
- VLEES :
- 4 kogelbiefstukjes van 80 - 125 gram
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel roomboter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- SAUS :
- """""""""
- *Smelt de roomboter in een pannetje met dikke bodem en doe
- daarbij de gehalveerde sjalotjes.Bak deze tot licht bruin en haal ze er dan uit en zet even apart.
- *Bij de boter de port en de wijn toevoegen en dit inkoken tot op de helft.
- *Doe dan de bouillon erbij en weer inkoken tot op de helft.
- *Vlak voor het opdienen de sjalotten er weer in,goed warm maken en van het vuur af de vlokjes boter in de saus monteren.Afmaken met een beetje zout en goed wat peper.
- Er is nu voor elke persoon een eetlepel saus met sjalotjes.
- #
- VLEES :
- """""""""""
- Verhit de olijfolie in de bakpan en doe er de roomboter bij.
- Het vet moet echt gloeiend heet zijn.
- Dan de biefstukjes in een paar minuten dichtschroeien en even laten doorbakken.Intotaal ± 5 minuten.
- Hierna 10 minuten weg zetten in een oven die op 50 graden
- Celsius staat.
- In die 10 minuten kan de saus afgemaakt worden en alles tegelijk op verwarmde borden worden opgediend.
WAT ETEN WE ERBIJ?
“”””””””””””””””””””””””””””””””
*Denk aan bv fijne doperwtjes,Franse spercie boontjes,
gecarameliseerde Brusselse lof als groentes
*Een mooie aardappel puree of een risotto met porcini en truffeltapenade als vullende begeleider.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Port-o-Beaf?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Port-o-Beaf te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Port-o-Beaf?
Port-o-Beaf hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.