Witte chocolademousse onder een glazen dakje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, eieren en eiwitten.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Witte chocolademousse onder een glazen dakje is je antwoord. Met vanillestokje, eieren en eiwitten krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 dl. champagne
- 1 stuk vanillestokje
- 8 gr. gelatine, blaadjes
- 450 gr. chocolade, witte
- 3 stuks eieren
- 2.5 dl. slagroom
- 100 gr. suiker
- 4 stuks eiwitten
- 100 gr. rode bessen
Bereidingswijze
- Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit
- Week de gelatine in koud water
- Breng de champagne aan de kook
- Knijp de gelatineblaadjes uit, voeg deze samen met het merg van het vanillestokje toe aan de champagne en warm dit nog even door
- Giet deze gelei op een plateau en laat het afkoelen
- Snijd een ronde plak uit de gelei
- Smelt de witte chocolade tot 37 graden
- Klop ondertussen de slagroom tot yoghurtdikte
- Klop het eiwit op tot het stijf is; voeg tijdens het kloppen telkens iets suiker toe
- Voeg de eieren toe aan de gesmolten chocolade en roer het flink door
- Roer de slagroom door dit chocolademengsel en spatel het eiwit erdoor
- Spatel de bessen er voorzichtig doorheen en laat het geheel opstijven in de koelkast
- Lepel de mousse op een bord en leg de champagnegelei er overheen
- Decoreer eventueel met takjes munt
Bron: ad jansen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte chocolademousse onder een glazen dakje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte chocolademousse onder een glazen dakje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte chocolademousse onder een glazen dakje?
Witte chocolademousse onder een glazen dakje hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.