Witte-bonensoep met venkel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: venkelknol, winterpeen en witte bonen.
Witte-bonensoep met venkel is een echte aanrader voor aan tafel. Met venkelknol en winterpeen krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- ½ venkelknol
- 75 g winterpeen
- 1 potje witte bonen
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetl. olijfolie
- 1 theel. Italiaanse kruiden
- 2 voorgebakken pistolets
- 1 groentebouillontablet
- zout & versgemalen peper
- groene pesto
- 1 eetl. geraspte kaas
- 1 ui
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C of gasovenstand 4.
- Maak intussen de venkelknol schoon en snijd deze in reepjes (groen bewaren voor garnering).
- Maak de wortel schoon en snijd ze in blokjes.
- Pel en snipper de ui.
- 1 teentje knoflook pellen en fijnhakken.
- In een (soep)pan 2 eetlepels olie verhitten.
- Venkel, wortel, ui, knoflook en keukenkruiden toevoegen en afgedekt ± 10 minuten laten smoren met af en toe omscheppen.
- Intussen de pistolets schuin in sneetjes snijden.
- Pel de rest van de knoflook en pers het uit boven een kommetje.
- De rest van de olie erdoor roeren.
- Bestrijk de sneetjes brood met de knoflookolie en bak ze in het midden van de oven in ± 8 minuten goudbruin (=crostini).
- Voeg intussen de bonen en 1 liter water aan het groentemengsel toe en breng het aan de kook.
- Bouillontabletten erboven verkruimelen en oplossen.
- Laat de soep afgedekt ± 5 minuten koken.
- Op smaak brengen met peper en zout.
- De crostini iets af laten koelen en bestrijken met pesto.
- Soep over 4 borden verdelen en garneren met venkelgroen en kaas.
- Serveren met de crostini.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte-bonensoep met venkel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte-bonensoep met venkel te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte-bonensoep met venkel?
Witte-bonensoep met venkel hoort bij de Hollandse keuken.
Fijn receptje! Ik ga het proberen van de week. Ben erg benieuwd, het klinkt heel lekker!
Inderdaad Jan.
70 gepasseerd en met volle kracht door.
Gerard
Hoi Gerard. Still going strong ziek. Venkel lekkurrr.:p