Witlofsoep met gerookte paling

met Vis Soepen

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (2)
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Witlofsoep met gerookte paling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte palingfilet, middelgrote stronken witlof en grote aardappel.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Witlofsoep met gerookte paling is een echte aanrader voor aan tafel. Gerookte palingfilet, stronken witlof en aardappel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 250 gr gerookte palingfilet
  • 10 middelgrote stronken witlof
  • 1 grote aardappel
  • 25 gr boter
  • Zout
  • Peper
  • 1/2 liter kippenbouillon
  • Verse koriander of peterselie

Benodigdheden

  • Oven
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Haal het bittere hart uit de witlofstronken, snijd ze overlangs in tweeën en dan in kleinere stukken
  2. Schil de aardappel en snijd hem in fijne schijfjes. Smelt de boter in een pot of pan met dikke bodem en stoof het witlof en de aardappelschijfjes op zacht vuur. Dek de pot af en laat, onder regelmatig roeren, 10 minuten sudderen. Voeg de kippenbouillon toe en laat nog 15 minuten garen. Verwarm de oven voor op 100°C
  3. Ontvet en ontgraat de gerookte paling en snijd hem en in dunne plakjes. Leg die tussen 2 vellen aluminiumfolie en warm ze in de oven 10 minuten op.
  4. Mix intussen het witlof-aardappelmengsel met een handmixer fijn tot de soep mooi glad is en breng op smaak met peper en zout.
  5. Warm de soep goed door en verdeel haar met de stukjes paling over voorverwarmde borden
  6. Versier met koriander of peterselie
  7. Om de bitterheid te accentueren, mag er versgemalen zwarte peper over

Bron: vis recepten

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Witlofsoep met gerookte paling?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Witlofsoep met gerookte paling te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Witlofsoep met gerookte paling?

Witlofsoep met gerookte paling hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter