Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Witlof uit de oven met brie en cranberry. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: struikjes witlof, wlnoten gehakt en brie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wil je dit iets zoeter maken? Voeg dan een kneepje honing toe aan de witlof
voordat deze de oven in gaat.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Breng een pannetje met water aan de kook en blancheer de witlof ongeveer 2 minuten.
- Halveer de witlof en snijd het hart eruit.
- Leg de witlof dan leg in een ovenschaal.
- Snijd plakjes van de brie en verdeel deze over de witlof.
- Hak de walnoten en verdeel deze ook over de witlof evenals de cranberry's en tijm.
- Bak de witlof in 15 minuten gaar.
Wil je dit iets zoeter maken? Voeg dan een kneepje honing toe aan de witlof
voordat deze de oven in gaat.
Bron: Leuke recepten eigen tekst en foto
Bewaren
Uit de oven hoort deze schotel meteen op tafel, want de gesmolten brie wordt bij afkoelen taai en de witlof zakt in. Wil je vooruitwerken, blancheer en halveer de witlof dan een dag eerder en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Beleggen en bakken doe je pas op het moment zelf.
Tips van de kok
Brie kun je vervangen door camembert voor een steviger smaak of door zachte geitenkaas als je iets frissers zoekt tegen de cranberry in. Walnoten mogen hazelnoten zijn; die blijven wat knapperiger onder de kaas. Zonder verse cranberrys werkt een lepel cranberrycompote ook, maar strooi dan minder, want die is een stuk zoeter.
Van de redactie
Blancheren gaat hier vooraf aan het halveren, en dat is een bewuste volgorde: hele struikjes blijven in het kokende water bij elkaar en het bittere hart snijd je er daarna makkelijker uit dan uit een rauwe, stugge struik. Laat de gekookte witlof daarna wel goed uitlekken voor stap 4, want twee minuten in kokend water levert veel vocht op en dat verzamelt zich onder de brie. Vijftien minuten op 200 graden is genoeg om alles door te warmen; de witlof is dan al gaar uit stap 2.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlof uit de oven met brie en cranberry.?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlof uit de oven met brie en cranberry. te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlof uit de oven met brie en cranberry.?
Witlof uit de oven met brie en cranberry. hoort bij de Europese keuken.
Waarom moet de witlof eerst geblancheerd worden?
Rauwe witlof heeft veel langer nodig dan de vijftien minuten uit stap 7 en zou halfgaar en scherp blijven. De twee minuten kookwater halen bovendien een deel van de bitterheid weg.
Hoe voorkom ik een waterige schaal?
Laat de geblancheerde witlof echt uitlekken en dep de halve struikjes droog voor je ze in de ovenschaal legt. Al het vocht dat je nu wegneemt, komt straks niet onder de brie terecht.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.