Witlof met Ham is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: struikjes witlof, volle melk en gedroogd laurierblaadje.
Heerlijk met een verse aardappelpuree.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 6 struikjes witlof
- 3 dl volle melk
- 1 gedroogd laurierblaadje
- 30 gram ongezouten boter
- 15 gram bloem
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- 6 plakjes gekookte ham (kan ook met rauwe ham)
- 30 gram Gruyère of Comté, geraspt.
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd het achterste stronkje van de witlof,evt. lelijke blaadjes verwijderen.
- Kook ze in ong.12 min gaar of in de magnetron (blijven ze mooier) 5 min. op vol vermogen.
- Verwarm de oven voor op 230°C/gasoven op 9.
- Breng de melk samen met het laurierblaadje op een matig vuur aan de kook in de pan met zware bodem. Haal de pan van het vuur, leg het deksel erop en laat de melk tenminste 10 minuten staan.
- Verwijder het laurierblaadje.
- Smelt de boter in een middelgrote pan met zware bodem en klop er, als de boter bruist, de bloem door. Laat het mengsel tenminste 2 minuten garen.
- Klop er de melk door en blijf kloppen tot het mengsel zo dik is dat het op de achterkant van een eetlepel blijft hangen.
- Dit duurt ± 8 minuten.
- Breng de saus op smaak met peper en zout en haal de pan van het vuur.
- Bestrooi de witlof met wat wat zout.
- Leg de ham op het werkvlak en rol de stuikjes elk in een plak ham.
- Leg de rolletjes in een braadslle of ovenschaal met de 'naad' naar beneden, zodat ze niet uitrollen.
- Giet er de béchamelsaus over op zo'n manier dat alle witlofrolletjes bedekt zijn.
- Strooi er de geraspte kaas over en bak de rolletjes ± 30 minuten in het midden van de oven, tot de kaas goudbruin en het gerecht door en door warm is.
- Haal uit de oven en serveer deze direct.
Heerlijk met een verse aardappelpuree.
Bron: Susan Herrmann Loomis
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlof met Ham?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlof met Ham te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlof met Ham?
Witlof met Ham hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.