Wit en Oranje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongscharfilets, sinaasappelen en visbouillon (van een pakje.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Wit en Oranje laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met tongscharfilets en sinaasappelen krijgt dit gerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 12 tongscharfilets
- 3 sinaasappelen
- 1 ui
- 20 cl visbouillon (van een pakje
- of van de koppen en graten van de tongschar)
- 1/2 koffielepel suiker
- 10 cl volle (Griekse) yoghurt peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil een sinaasappel met een mes. Snijd met datzelfde mes de parten tussen de tussenschotjes uit de sinaasappel. Houd de parten bij. Pers de andere sinaasappelen.
- Giet het sinaasappelsap in een potje samen met de visbouillon, de fijngesnipperde ui en de suiker. Kruid met peper.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten koken zonder deksel.
- Rol de tongscharfilets op met de blinkende vlieskant naar binnen. Prik elk rolletje vast met een prikker. Leg de rolletjes in de bouillonbereiding. Zet het vuur onder de pot lager, zodat de inhoud niet meer kookt. Zet het deksel op de pot. Laat de visfilets zacht garen gedurende 5 tot 7 minuten.
- Schep de vis uit de bouillon. Houd de rolletjes even warm in een lauwe oven (max. 90°C).
- Laat de saus inkoken tot de helft. Voeg van het vuur de yoghurt toe. Roer en zout naar smaak.
- Verdeel de tongscharfilets over de borden. Overgiet met saus en versier elk bord met wat partjes sinaasappel.
- Tip :
- Alle platvissen komen in aanmerking voor deze heerlijke, fruitige visbereiding: Noordzeetong, griet, pladijs...
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wit en Oranje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wit en Oranje te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wit en Oranje?
Wit en Oranje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.