Wilde rijstsalade met kalkoen en ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: ananassen, stengels bleekselderij en Ontbijtspek.
Misschien ook lekker
Fris, kleurrijk en verrassend vullend: dat is Wilde rijstsalade met kalkoen en ananas. De combinatie van ananassen en stengels bleekselderij maakt het verschil. In zo'n 30 minuten ben je klaar. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 ananassen, uit blik, in schijven
- 200 gr. rijst, wilde
- 200 gr. kalkoenfilet
- 50 gr. hazelnoot
- 0.8 dl. olie
- 0.8 dl. sinaasappelsap
- 0.5 el. kerriepoeder
- 1 el. citroensap
- 0.2 krop ijsbergsla
- 2 stengels bleekselderij
- 3 tl. mosterd, grove
- Ontbijtspek
- Zout
- Peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de wilde rijst zoals op de verpakking staat aangegeven.
- Verdeel de kalkoenfilet in smalle repen en wrijf ze in met kerriepoeder en wat zout.
- Bak de hazelnoten zonder vet bruin in een koekenpan en zet ze apart op een schoteltje.
- Gebruik dezelfde pan: verhit daarin de helft van je olie en braad de kalkoenrepen aan alle kanten bruin. Snijd ondertussen het ontbijtspek in kleine repen, laat dat meebakken tot het krokant is en vis vlees en spek daarna met een schuimspaan uit het vet. Knip ondertussen het ontbijtspek in reepjes en bak dat mee tot het knapperig bruin is. Schep vlees en spek daarna met een schuimspaan uit de pan.
- Schenk het bakvet in een ruime schaal en roer daar de rest van de olie, de grove mosterd, het citroensap en het sinaasappelsap door.
- Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in dunne plakjes. Maak de bleekselderij schoon en verdeel de stengels in fijne boogjes. Snijd de ijsbergsla tot smalle slierten en hak de ananas in blokjes.
- Laat de rijst uitlekken en meng hem lauw door het dressingmengsel. Doe daarna het vlees, het spek, de selderij en de ananas erbij. Voeg de kalkoen, het spek, de bleekselderij en de ananas toe.
- Maak de salade af met zout en peper en gun hem daarna het liefst nog een uur om door te trekken.
- Schep vlak voor het serveren de ijsbergsla en de hazelnoten erdoor.
Deze wilde rijstsalade met kalkoen en ananas is een maaltijdsalade waarin zoet, hartig en knapperig bij elkaar komen. Het bakvet van de kalkoen en het spek gaat door de dressing, dus er gaat onderweg geen smaak verloren. Maak hem een uur van tevoren, dan trekt alles rustig in.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Wilde rijstsalade met kalkoen en ananas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wilde rijstsalade met kalkoen en ananas?
Wilde rijstsalade met kalkoen en ananas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.