bobbeltje 
Walnoot pruimenkoeken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde walnoten, gewelde pruimen en zachte roomboter.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Walnoot pruimenkoeken is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om gepelde walnoten en gewelde pruimen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 75 g gepelde walnoten
- 75 g gewelde pruimen (ca. 7 stuks)
- 95 g zachte roomboter (ongezouten)
- 95 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker
- 140 g bloem
- 1/3 theelepel bakpoeder
- mespunt zout
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 ºC.
- Hak de walnoten grof en snijd de gewelde pruimen in kleine stukjes.
- Klop de zachte boter met de basterdsuiker in een kom romig met de mixer.
- Klop het ei en de vanillesuiker erdoor.
- Meng de bloem, het bakpoeder en het zout door het beslag.
- Spatel de walnoten en de pruimen erdoor en laat het deeg ongeveer 15 minuten in de koelkast opstijven.
- Verdeel het deeg in 6 porties en draai er met bebloemde handen ballen van.
- Leg de ballen ruim uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat; tijdens het bakken lopen de koeken 3 tot 4 cm uit. Pak zo nodig een tweede plaat.
- Druk het deeg met je handpalm plat tot cirkels van ongeveer 8 cm.
- Bak de koeken in ongeveer 15 minuten lichtbruin.
- Haal de plaat uit de oven en laat de koeken een paar minuten staan, zodat ze steviger worden. Til ze daarna voorzichtig met een paletmes op een rooster en laat ze verder afkoelen.
- Tip: dit basisdeeg leent zich voor allerlei vullingen. Neem in plaats van pruim eens gewelde abrikoos met gehakte pistache of amandelschaafsel, of ga voor pecannoot met blonde rozijnen.
Walnoot pruimenkoeken zijn stevige, zachte koeken met flinke brokken noot en zoete pruim erdoorheen. Het deeg maak je in één kom, het moet alleen even koud worden voordat de koeken de oven in gaan. Uit de oven zijn ze nog slap, dus geef ze een paar minuten voordat je ze verplaatst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Walnoot pruimenkoeken?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Walnoot pruimenkoeken te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Walnoot pruimenkoeken?
Walnoot pruimenkoeken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.