bobbeltje 
Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, poedersuiker en eiwitten.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van zachte boter en poedersuiker maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 65 g zachte boter
- 65 g poedersuiker
- 3 eiwitten (op kamertemperatuur)
- 65 g bloem
- 325 g mascarpone
- 5 eetlepels yoghurt
- 4 zakjes vanillesuiker
- 650 g aardbeien, gehalveerd
- 650 g citroensorbetijs (diepvries) enkele blaadjes munt (zakje a 15 g)
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Klop de boter en de poedersuiker in een ruime kom met de mixer tot een gladde crème.
- Roer de eiwitten met een vork los en mix ze in gedeelten door het botermengsel.
- Zeef de bloem boven de kom en spatel die er voorzichtig doorheen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep met de helft van het beslag 8 hoopjes op de plaat, ruim uit elkaar. Strijk elk hoopje met de bolle kant van een lepel uit tot een rondje van ongeveer 10 cm.
- Bak de wafeltjes midden in de oven in 5 tot 7 minuten gaar, tot de randjes goudbruin kleuren.
- Til de wafeltjes voorzichtig van de plaat en laat ze op een rooster afkoelen. Verwerk de rest van het beslag op dezelfde manier; samen worden het er ongeveer 16.
- Meng de mascarpone met de yoghurt en 1 zakje vanillesuiker.
- Strooi de rest van de vanillesuiker over de gehalveerde aardbeien.
- Leg op elk van de 8 dessertborden een wafeltje. Schep er 2 kleine bolletjes citroensorbetijs op met een paar aardbeien en dek af met een tweede wafeltje.
- Lepel op elke bovenste wafel een flinke lepel mascarponeyoghurt, garneer met munt en geef de overgebleven aardbeien ernaast.
Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone zijn dun en bros, en het beslag stelt weinig voor: boter, poedersuiker, eiwit en bloem. Tussen twee wafeltjes gaat frisse citroensorbet met aardbeien, met daarbovenop een lepel romige mascarponeyoghurt. Bak de wafeltjes gerust een dag eerder en bewaar ze luchtdicht tot je gaat opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone?
Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kunnen deze wafeltjes ook met een electrische oubliepan worden gebakken?
B.v.d.Addie.
Bewerken