Vrolijke gezonde groenteschotel van winterwortel, doperwtjes en prei

Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Koken met & voor kinderen Koolhydraatarm Wokgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Groenteschotel met wortel, doperwtjes en prei
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gewokte andijvie met kerrie Gewokte andijvie met kerrie Komkommersalade uit oma’s keuken Komkommersalade uit oma’s keuken Rode bietjes met spek, appelstroop en balsamico Rode bietjes met spek, appelstroop en balsamico Lekker pittig bonenpannetje met champignons en gehakt Lekker pittig bonenpannetje met champignons en gehakt Scholfilet gehuld in een jasje van ei met super worteltjes Scholfilet gehuld in een jasje van ei met super worteltjes Kropsla met een gekookte eitje, zoals we die vroeger aten Kropsla met een gekookte eitje, zoals we die vroeger aten Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Wat je al niet kunt doen met restantjes van groenten. Ik heb hier een vrolijke, lekkere gezonde groenteschotel van gemaakt. Bestaande uit blokjes winterpeen, diepvries doperwten, prei, een sjalotje en een teentje knoflook. Het was echt smullen met mijn knapperig gebakken aardappeltjes.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 gram winterpeen, geschild, in kleine blokjes
  • 1 flink sjalotje, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 200 gram diepvries doperwten
  • 1 dunne prei, in halve ringetjes
  • peper naar smaak en behoefte
  • zout naar smaak en behoefte
  • nootmuskaat naar smaak en behoefte
  • gehakte peterselie naar smaak (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een hapjespan.
  2. Voeg de stukjes wortel hieraan toe en bak de wortels op een lage warmtebron plm. 8 tot 12 minuten tot de wortelen bijna beetgaar zijn.(Tijd is afhankelijk van de grootte van de wortelblokjes).
  3. Zet eventueel een deksel op de pan om het kookproces te versnellen.
  4. Voeg de sjalot- en knoflooksnippers eraan toe en bak even mee.
  5. Doe de bevroren doperwten en de preistukjes erbij en bak alles nog plm. 8 minuten.
  6. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat naar behoefte.
  7. Garneer eventueel met gehakte peterselie.

Wat je al niet kunt doen met restantjes van groenten. Ik heb hier een vrolijke, lekkere gezonde groenteschotel van gemaakt. Bestaande uit blokjes winterpeen, diepvries doperwten, prei, een sjalotje en een teentje knoflook. Het was echt smullen met mijn knapperig gebakken aardappeltjes.

Voedingswaarde

Energie193 kcal
Eiwitten7.8 g
Vetten2.4 g
Koolhydraten37.5 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ook lekker met sperziebonen en bloemkool.
Voeg wat gedroogde tijm of oregano toe.
Lekker met gebakken aardappelen, aardappelpuree, gebakken vis,

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).