Vivido brodobovinae con ravioli da shiitake is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: krachtige runderbouillon, eieren en wonton velletjes.
Misschien ook lekker
Vivido brodobovinae con ravioli da shiitake combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van krachtige runderbouillon en eieren maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 18 dl krachtige runderbouillon
- 2 eieren
- 22 wonton velletjes
- 125 cc slagroom
- 10 rozemarijnblaadjes zeer fijn gesneden
- 3 el. runderbouillon
- 75 gram sjalotjes
- 250 gram shiitake
- 15 sprieten bieslook
- 1 paprika
- olijfolie
- truffelolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bereiding raviolivulling:
- Snipper de sjalotten ragfijn. Snijd de shiitake in zo klein mogelijke blokjes. Fruit de sjalotten aan in olijfolie, voeg de shiitake, de 3 el bouillon, en fijngesneden rozemarijn toe. Laat de bouillon inkoken tot het vocht verdampt is en voeg daarna de slagroom toe.
- Nu in laten koken tot er een yoghurt-dik papje ontstaat. Breng het geheel op smaak met peper en zout en laat het afkoelen.
- Klop de eieren los en smeer de wonton velletjes licht in. Schep er een klein beetje vulling in en vouw ze dan dicht.
- Kook de ravioli in ruim water met zout af in ongeveer één minuut. (deze zijn in zeer korte tijd beetgaar vanwege het flinterdunne deeg.) Schep de ravioli uit het water en bewaar ze overgoten met wat olijfolie op een bord.
- Snijd van de paprikaschillen zeer fijne julienne.
- Verwarm de bouillon. Verdeel de ravioli over de voorverwarmde borden, schenk er bouillon op en garneer het geheel af met wat bieslook, paprikareepjes en enkele druppels truffelolie.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vivido brodobovinae con ravioli da shiitake?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vivido brodobovinae con ravioli da shiitake te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vivido brodobovinae con ravioli da shiitake?
Vivido brodobovinae con ravioli da shiitake hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.