Vis met Ravigotesaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte paling, sla en scampi.
Misschien ook lekker
Met Vis met Ravigotesaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met gerookte paling, sla en scampi krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 gerookte paling
- 1 krop sla
- 4 scampi
- 2 moten verse zalm
- 1 uitje
- dragon
- 4 plakken gerookte zalm
- 2 dl mayonaise
- 1 augurkje
- peterselie
- kervel
- bieslook
- courtbouillon
Bereidingswijze
- Maak de mayonaise. Hak het uitje en het augurkje zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak ook deze zeer fijn. Meng van alle kruiden een halve eetlepel door de mayonaise en meng er ook de augurk en het uitje door. Pocheer de scampi 6 minuten in een courtbouillon. Pocheer in hetzelfde vocht de moten zalm 10 minuten. Laat alles afkoelen. Haal de scampi uit het pantser. Maak de zalm vrij van graten en vellen. Deel de moten in twee delen. Was wat sla. Leg op ieder bordje een blaadje sla, deponeer hierop wat gefileerde paling, een opgerolde plak gerookte zalm, een halve moot gepocheerde zalm en een scampi. Serveer de saus er apart bij. Geef er geroosterd brood en boter bij.
Bron: wie is mijn slager
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vis met Ravigotesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vis met Ravigotesaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vis met Ravigotesaus?
Vis met Ravigotesaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.