Vis maaltijdsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 125 gram penne, snoeptomaatjes en ± 100 gram zalm.
Misschien ook lekker
Mijn man maakt heerlijke maaltijdsalades. Dit is er één van. De hoeveelheden bij de ingrediënten zijn enigszins "geschat". Net als ik, kookt ook hij "op gevoel " en "op smaak".
Ingrediënten
- ± 125 gram penne
- 10 snoeptomaatjes
- ± 100 gram zalm (diepvries)
- ± 100 gram gerookte pangasiusfilet
- 1 el pijnboompitten
- geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram rucola
- 50 gram krulsla
- VOOR DE MARINADE VAN DE SNOEPTOMAATJES
- 2 el olijfolie
- 1 tl basilicum-azijn
- 1 tl ketjap manis
- 1 el sweet chilisaus
- druppeltje sesamolie
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 5 hele blaadjes verse basilicum
- VOOR DE SLADRESSING:
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- wat gedroogde dille
- zout
- VOOR DE ZALM:
- meng wat olijfolie met wat dille en 1 teentje uitgeperste knoflook en wat zout.
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De zalm ontdooien.
- WAT JE VAN TEVOREN KUNT BEREIDEN:
- De penne (of andere "dikke"pasta) al dente koken volgens kookvoorschriften. Afgieten en af laten koelen.
- De snoeptomaatjes halveren. Alles voor de marinade voor de tomaatjes door elkaar mengen en de tomaatjes erin leggen en wat laten marineren. Als de penne afgekoeld is en het niet zo lang duurt voor je gaat eten, de tomaatjes met de marinade door de penne roeren zodat het wat in kan trekken.(Bewaar 2 halve tomaatjes voor de garnering)
- De zalm afspoelen, droogdeppen met keukenpapier. Wentel de zalm door het kommetje met ingrediënten voor de zalm. Doe de zalm in een magnetronschaal en laat het garen in ± 1 minuut op 900 W. Wegzetten en af laten koelen.
- De pijnboompitten licht roosteren in een droge koekenpan en wegzetten.
- De sladressing kun je ook alvast voorbereiden, De ingrediënten (NIET de sla) door elkaar mengen (Je kunt ook ermee wachten tot vlak vóór het bereiden).
- HET BEREIDEN EN OPDIENEN:
- Verdeel de penne over 2 borden.
- Strooi er Parmezaanse kaas erover.
- Doe de rucola en krulsla in een kom en giet er de sladressing over en goed mengen. Verdeel de sla over de penne. Deel de zalm in tweeën en leg een helft op elk bord op of naast de sla. Leg ook de pangasiusfilets rond de sla. Leg boven op de sla een snoeptomaatje, strooi er dan nog Parmezaanse kaas erover en de geroosterde pijnboompitten.
Mijn man maakt heerlijke maaltijdsalades. Dit is er één van. De hoeveelheden bij de ingrediënten zijn enigszins “geschat”. Net als ik, kookt ook hij “op gevoel ” en “op smaak”.
Bron: eigen recept van mijn man
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vis maaltijdsalade?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vis maaltijdsalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vis maaltijdsalade?
Vis maaltijdsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.