Vis-Cakes d’Amuses is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilets, eieren en cc limoenrasp.
Misschien ook lekker
DIEN OP :
Als onderdeel van een voorafje met andere visgerechtjes,soep,enz.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram zeewolffilets,schhoongemaakt en in blokjes
- 2 eieren,gesplitst
- 5 cc limoenrasp
- bosje dille of venkelgroen of koriander,blaadjes fijn gehakt
- 1 eetlepel kappertjes,gespoeld,gedroogd en grof gehakt
- paar theelepeltje truffel tapenade
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *Doe de stukjes vis,de dooiers en de limoenrasp in de keukenmachine en maak hiervan een mooie egale pasta.
- *Klop de eiwitten stijf en werk hier door de vispurée en de kappertjes en dan nog eens de kruiden blaadjes.
- Maak met desserlepels quenelles (ovale bolletjes) en gaar die in een stoombad (met dim sum mandje / stoompan / in een zeef boven kokend water met een theedoek er over.
- *Garneer met een toefje truffeltapenade (of - en dat is het mooist - met een toefje kaviaar).
DIEN OP :
Als onderdeel van een voorafje met andere visgerechtjes,soep,enz.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vis-Cakes d’Amuses?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vis-Cakes d’Amuses te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vis-Cakes d’Amuses?
Vis-Cakes d’Amuses hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.