Vijgen met sinaasappelcréme en rozijnen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, rode port en verse ricotta.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vijgen met sinaasappelcréme en rozijnen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om rozijnen en rode port. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 150 gram rozijnen
- 1 dl rode port
- 1/2 el custardpoeder
- 1 1/2 dl melk
- 65 gram verse ricotta
- 110 gram magere fromage frais
- schil en sap van 1 sinaasappel
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 10 verse vijgen
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Laat de rozijnen 1 uur in de port weken of tot ze zijn opgezwollen.
- Meng in een steelpannetje de custardpoeder en melk, voeg de suiker toe en roer op een laag vuur tot de suiker is opgelost.
- Zet het vuur hoger en blijf roeren tot de custard kookt en dik wordt.
- Haal de pan meteen van het vuur, schenk de custard in en kom en bedek die met plasticfolie.
- Lat hem afkoelen.
- Klop de koude custard in de mengkom van een mixer met de verse ricotta en de fromage frais glad.
- Voeg net voor het serveren de sinaasappelschil,de kaneel en het sinaasappelsap aan het rozijnenmengsel toe, doe het mengsel over in een pannetje en verwarm het op een laag vuur 2-3 min.
- Leg het deksel op de pan en houd warm.
- Snijd de vijgen vanaf de bovenkant in vieren; snijd ze slechts voor 2/3 in.
- Doe ze in bakjes of in een grote schaal.
- Schep 2 volle lepels sinaasappelcréme in het midden van elke vijg, garneer ze af met 1 el warm rozijnenmengsel en serveer ze meteen.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vijgen met sinaasappelcréme en rozijnen?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vijgen met sinaasappelcréme en rozijnen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vijgen met sinaasappelcréme en rozijnen?
Vijgen met sinaasappelcréme en rozijnen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
jet:
Gelukkig heeft het gesmaakt en daar gaat het toch om.
En een beetje eigen inzicht mag ook
succes met het koken. :);).m.v.g. Bert Allers
p.s.
bedankt voor het compliment van de receptuur.
Hallo,
Inderdaad, goed lezen Bert. Een beetje vervelende opmerking.
Dan moet je vermelden suiker naar smaak toevoegen. En hoe kun je sinaasappelcreme verkrijgen als je de sap al bij de rozijnen gedaan hebt!
Overigens was het lekker.
Jet
Jet
Hallo Jet:
Goed lezen is het halve werk. De hoeveelheid suiker kan je zelf invullen hoe zoet de de custard moet zijn.
Verder is het zo dat het uiteindelijk na het mengen van de ingredienten een sinaasappelcréme wordt.
Succes met het koken
:);)
m.v.g. Bert Allers
Een aantal fouten in dit recept. De hoeveelheid suiker is niet vermeld en bij bereiding wordt het sinaasappelsap bij de rozijnen gevoegd en daarna is de crème sinaasappelcreme geworden. Allemaal een beetje verwarrend.
Jet