Vijfschaft is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde bruine bonen, winterpeen en uien.
Vijfschaft is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om gedroogde bruine, winterpeen en uien. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gram gedroogde bruine bonen
- 500 gram winterpeen
- 2 uien
- 1 rinse appel
- 750 gram aardappelen
- 1 theelepel zout
- 200 gram gerookt buikspek, in dobbelsteentjes gesneden
- 300 gram rauwe rookworst
- 1/2 theelepel maïzena of aardappelmeel, aangemaakt met 1 eetlepel water
Bereidingswijze
- Zet de bonen een dag tevoren in de week.
- Breng ze aan de kook met genoeg water om ze 2,5 centimeter te bedekken.
- Laat ze ongeveer 35 minuten koken.
- Maak intussen de groenten klaar: schrap de wortel en snijd hem in dobbelstenen; schil de ui en snijd hem in dobbelstenen; schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes; schil de aardappels en snijd ze in dobbelstenen.
- Voeg de groenten aan de bonen toe, en laat ze een half uur mee koken.
- Laat de rauwe rookworst de laatste 20 minuten meesudderen.
- Bak de dobbelsteentjes spek uit tot ze knapperig zijn.
- Giet het kookvocht van de groenten af, en houd het apart.
- Snijd de worst in schijfjes.
- Vermeng de worst, het spek en 1 tot 1,5 eetlepel spekvet met de groenten.
- Doe de groenten in een dekschaal.
- Bind het kookvocht met de maïzena en serveer het als saus.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vijfschaft?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vijfschaft te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vijfschaft?
Vijfschaft hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.