Vichyssoise, koude aardappel-preisoep

met Groente Soepen

Recept van bertallers★★★☆☆ 2.67 (3)
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Vichyssoise, koude aardappel-preisoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne preien, stengels bleekselderij en kippenbouillon.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Vichyssoise, koude aardappel-preisoep is je antwoord. Met dunne preien, stengels bleekselderij en kippenbouillon krijgt dit soepje meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 10 dunne preien, het witte gedeelte , in dunne ringen
  • 5 stengels bleekselderij
  • 85 gram boter
  • 2 liter kippenbouillon
  • 5 grote aardappelen, geschild, in blokjes
  • 4 dl crème fraîche
  • Zout
  • Peper
  • Zalmeitjes

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Bak de prei en bleekselderij circa 5 min. op zacht vuur in de boter, zonder ze te laten kleuren.
  2. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
  3. Roer de aardappelen erdoor en laat de soep op zacht vuur circa 25 min. koken.
  4. Pureer de soep, en laat 3 uur afkoelen in koelkast
  5. Klop voor het serveren de helft van de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  6. Klop hem eventueel schuimig met de staafmixer.
  7. Serveer de rest van de crème fraîche als een mooie quenelle in de soep en garneer met zalmeitjes.

Bron: LIbelle

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vichyssoise, koude aardappel-preisoep?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vichyssoise, koude aardappel-preisoep te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vichyssoise, koude aardappel-preisoep?

Vichyssoise, koude aardappel-preisoep hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Hallo Addie:
    We gaan het maar eens proberen met de foto’s, en wonderwel het lukte.
    Deze soep is inderdaad heerlijk.
    :);)m.v.g. Bert Allers

  2. Hallo Bert,
    Fantastisch dat je nu foto’s bij je lekkere recepten, ziet het er nog lekkerder uit. Dit is een overheerlijk soepje.
    groetjes, Addie.

Laat een reactie achter