Verse doperwtensoep met munt! is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lenteuitjes en verse munt.
Johannes van Dam is nieuw voor mij, hij schrijft mooie gerechten en 'heeft overal verstand' van.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- bosje lenteuitjes
- 1 el. boter
- 300 gr. (diepvries)erwtjes
- 3/4 ltr. groentebouillon (liefst zelfgemaakt)
- 3 el. crème fraîche
- takje verse munt, blaadjes fijn gehakt.
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snijd lenteuitjes fijn, bewaar groen voor de garnering.
- Smoor de ui kort in de boter (1 min.).
- Voeg erwtjes en bouillon toe, breng aan de kook.
- Laat 15 min zachtjes koken, neem de helft eruit en maak fijn, met foodprocessor of staafmixer.
- Voeg beide helften bij elkaar en meng met crème fraîche en fijngehakte muntblaadjes.
- Breng op smaak met z/p, garneer met het uiengroen.
- Zowel koud als warm erg lekker.
Johannes van Dam is nieuw voor mij, hij schrijft mooie gerechten en ‘heeft overal verstand’ van.
Bron: De kleine Jjohannes/ Johannes van Dam
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Verse doperwtensoep met munt!?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Verse doperwtensoep met munt! te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Verse doperwtensoep met munt!?
Verse doperwtensoep met munt! hoort bij de Hollandse keuken.
een goed recept van verleden tijden erwtensoep!!!!met lente-uitjes fris:?