Verrassingslunch ‘restjes uit koelkast’ is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: handjevol rucola, tomaat en braadboter.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Op zoek naar een ontbijt dat altijd scoort? Verrassingslunch ‘restjes uit koelkast’ is je antwoord. Handjevol rucola en tomaat: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 10 minuten, goed voor 1 persoon. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 1/3 doosje champignons
- handjevol rucola
- 1 tomaat
- 1 el. olijfolie
- 1 el. balsamicoazijn
- 1 tl. sesamolie
- braadboter
- 1 el. creme fraiche
- boterham
Bereidingswijze
- Snijd de champignons in 4 partjes en bak ze in de braadboter mooi bruin. Schep ze uit de boter en bewaar ze even in een schaaltje. Bak in het vocht in de pan de aan stukken gesneden tomaat.
- Intussen de rucola wassen en mengen met de olijfolie, sesamolie en balsamicoazijn. De salade op een bordje leggen en de gebakken tomaat erop doen. De champignons eroverheen schikken. Het bakvocht vermengen met de dressing die in het schaaltje is achter gebleven nadat de rucola is gebruikt en de creme fraiche en dit samen even luchtig roeren. Dit over het gerechtje heen uitgieten.
- Een boterham erbij roosteren.
Bron: Tania
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Verrassingslunch ‘restjes uit koelkast’?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Verrassingslunch ‘restjes uit koelkast’ te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.