Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Soepen Vleesgerechten Voorgerechten & amuses
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
- Dieet lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittige linzensoep met groenten en chorizo
Kruidige Spaanse Tomaten maaltijdsoep met Chorizo
Tomaten-kaassoep met geruld gehakt
Spaanse Omelet met gekruide runderworst en puntpaprika
Turkse Pizza (lahmacun)
Italiaanse groentesoep met pasta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze soep smaaktlekker romig en troostrijk zonder dat er room aan toegevoegd is. Een beetje venkelsoep en een beetje witte bonensoep. Beide smaken komen mooi naar voren in dit recept.
Deze soep krijgt een toffe bite en structuur zelfs met dit beetje pittige chorizo. Bovendien is deze soep ook nog eens snel klaar en smaakt naar meer.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Verwijder eventueel bruine plekjes van de venkel. Halveer de venkel, verwijder de kern en schaaf in dunne plakjes. BEWAAR MOOIE PLUKJES GROEN TER GARNERING.
- Verwarm de olijfolie in een soeppan, voeg venkel en ui toe en fruit zachtjes circa 7 minuten. Laat de venkel en ui niet bruinen.
- Voeg de knoflook en het laurierblaadje toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de 500 ml bouillon toe, breng de soep aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes koken.
- Bak ondertussen de chorizo knapperig uit en laat op keukenpapier uitlekken. Bewaar een beetje vet voeg een snufje cayennepeper toe en wat olijfolie en roer dit door elkaar.
- Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep.
- Voeg de bonen toe, verwarm alles even en verdeel de soep in 2 voorverwarmde kommen.
- Garneer de soep met de blokjes chorizo, enkele druppels van de olie en het venkelgroen.
- Serveer met een meergranen broodje of volkoren boterham.
Deze soep smaaktlekker romig en troostrijk zonder dat er room aan toegevoegd is. Een beetje venkelsoep en een beetje witte bonensoep. Beide smaken komen mooi naar voren in dit recept.
Deze soep krijgt een toffe bite en structuur zelfs met dit beetje pittige chorizo. Bovendien is deze soep ook nog eens snel klaar en smaakt naar meer.
Voedingswaarde
| Energie | 368 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20 g |
| Vetten | 8.3 g |
| Koolhydraten | 57.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voel je vrij om meer chorizo aan deze soep toe te voegen. Om gezondheids redenen heb ik de chorizo drastisch in hoeveelheid verlaagd en enkel voor wat smaak toegevoegd. En het meeste verdween in de kom van mijn tafelgenoot. 😊
Liever vegetarisch? Voeg een groentebouillon blokje minder zout toe en laat de chorizo weg.
Na proeven bleek deze soep zonder chorizo ook erg smaakvol vanwege het laurierblad.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.