Venkelsoep met gegrilde portobello

Soepen

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (2)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest

Venkelsoep met gegrilde portobello is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: balsamicoazijn, knoflook fijngehakt en gedroogde italiaanse kruiden.

  • Bereidingstijd 100 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Snelle tomatensoep Snelle tomatensoep Limburgse Doevesop (Duivensoep) Limburgse Doevesop (Duivensoep) Aardappel-preisoep Aardappel-preisoep Courgettesoep met mosterd Courgettesoep met mosterd Mosterdsoep met spekjes Mosterdsoep met spekjes Ossenstaartsoep Ossenstaartsoep Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Venkelsoep met gegrilde portobello is je antwoord. Met balsamicoazijn en knoflook krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in bijna 2 uur, goed voor 8 personen.

Ingrediënten

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
  • 4 portobello1s
  • 3 venkelknollen
  • 50 gram risottorijst
  • 11/2 liter kruidenbouillon van tablet
  • 2 eetlepels olijfolie met truffelaroma

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. Roer in een kom 4 eetlepels olijfolie met de azijn,de helft van de knoflook en een 1/2 eetlepel italiaanse kruiden tot een marinade.Snijd de portobello`s in dunne plakken en schep ze door de marinade,Laat ze tenminste 1 uur staan en zet ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.Snijd de venkelknollen in kleine blokjes en hak het groen fijn.verwarm 2 eetlepels olie in een grote soeppan en fruit de venkel met de rest van de knoflook op laag vuur in 8 minuten glazig.Schep de rijst en de rest van de italiaanse kruiden door de venkel en bak deze 1 minuut mee tot de rijstkorrels glanzen.Voeg de bouillon en het venkelgroen toe en kook het geheel in 20 minuten zachtjes gaar.Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde soep.verwarm de grillpan en roosterde plakken portobello(in gedeelten) in 3 minuten bruin.Schep de soep in diepe borden en leg een stapeltje portobelloblokjes in het midden.Druppel wat truffelolie in de soep en breng op smaak met zout en vers gemalen peper.

Bron: allerhande

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Venkelsoep met gegrilde portobello?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Venkelsoep met gegrilde portobello te maken?

Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Venkelsoep met gegrilde portobello?

Venkelsoep met gegrilde portobello hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).