Velouté van doperwtjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, diepvriesdoperwtjes en sjalotje.
Er gaat weinig boven een dampende kom Velouté van doperwtjes op een gewone doordeweekse dag. Kippenbouillon, diepvriesdoperwtjes en sjalotje spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1l kippenbouillon (water + blokjes)
- 400g diepvriesdoperwtjes
- 1 sjalotje
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels room
- Peper en zout
- Croutons en/of spekblokjes
- Verse koriander en/of bladpeterselie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1. Pel en snipper het sjalotje fijn. Stoof het kot aan in de olijfolie. Schenk er de bouillon bij en voeg er de doperwtjes aan toe. Laat 10 minuten zacht koken.
- 2. Pureer met de staafmixer. Doe er de room bij en kruid naar smaak bij met peper en zout.
- 3. Breng de soep weer tot tegen de kook aan. Werk ze af met croutons en/of knapperig gebakken spekblokjes en bestrooi royaal met gehakte tuinkruiden.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Velouté van doperwtjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Velouté van doperwtjes te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Velouté van doperwtjes?
Velouté van doperwtjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.