Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc pittige kerrie, maple siroop en Worcestershire saus.
Misschien ook lekker
Serveer dit vlees gerecht + saus met witte rijst of met mousseline van aardappelpuree),gekookte boontjes met nootmuskaat..
Geef er schijfjes limoen bij.
Ingrediënten
- 8 varkens medaillons uit de middenstukken van de haas,in totaal rond de 700 gram
- 10 cc pittige kerrie
- 2 eetlepels maple siroop
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 2 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
- 125 cc kippenbouillon
- 5 cc maizena
- 3 eetlepels volle melk
- limoen schijfjes
Bereidingswijze
- Verhit in een pannetje - droog - de kerrie en roer goed door om verbranden te voorkomen.Zodra de kerrie begint te geuren gebruiken in een marinade van de kerrie-siroop-bouillon.Worcestershire saus en knoflook.
- Leg de medaillons vlees in de marinade en laat ze 2 uur liggen,zo nu en dan omdraaiiend.
- Bak dan de medaillons medium rare in 3 minuten 1ste zijde en 2 minuten andere zijde.Houd ze warm.Marinade niet weggooien.
- Doe in de bakpan de kippenbouillon en de gebruikte marinade en verhit dit.
- Maak een papje van de melk en de maizena en roer dat door de kippenbouillon - marinade en blijf verhitten tot de saus is ingedikt.
- Leg het vlees dan nog even in de saus,zodat het vlees weer kan warmen.
Serveer dit vlees gerecht + saus met witte rijst of met mousseline van aardappelpuree),gekookte boontjes met nootmuskaat..
Geef er schijfjes limoen bij.
Bron: Familie uit Hong Kong
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje?
Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.