Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc pittige kerrie, maple siroop en Worcestershire saus.
Serveer dit vlees gerecht + saus met witte rijst of met mousseline van aardappelpuree),gekookte boontjes met nootmuskaat..
Geef er schijfjes limoen bij.
Ingrediënten
- 8 varkens medaillons uit de middenstukken van de haas,in totaal rond de 700 gram
- 10 cc pittige kerrie
- 2 eetlepels maple siroop
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 2 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
- 125 cc kippenbouillon
- 5 cc maizena
- 3 eetlepels volle melk
- limoen schijfjes
Bereidingswijze
- 1).Verhit in een pannetje - droog - de kerrie en roer goed door om verbranden te voorkomen.Zodra de kerrie begint te geuren gebruiken in een marinade van de kerrie-siroop-bouillon.Worcestershire saus en knoflook.
- 2).Leg de medaillons vlees in de marinade en laat ze 2 uur liggen,zo nu en dan omdraaiiend.
- 3).Bak dan de medaillons medium rare in 3 minuten 1ste zijde en 2 minuten andere zijde.Houd ze warm.Marinade niet weggooien.
- 4).Doe in de bakpan de kippenbouillon en de gebruikte marinade en verhit dit.
- 5).Maak een papje van de melk en de maizena en roer dat door de kippenbouillon - marinade en blijf verhitten tot de saus is ingedikt.
- 6).Leg het vlees dan nog even in de saus,zodat het vlees weer kan warmen.
Serveer dit vlees gerecht + saus met witte rijst of met mousseline van aardappelpuree),gekookte boontjes met nootmuskaat..
Geef er schijfjes limoen bij.
Bron: Familie uit Hong Kong
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje?
Varkens Medaillons met een zoetig Kerry-Jasje hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.