deuxchapeaux3 reacties 
Uiensoep uit de Slow Cooker is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 330 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, flinke takken thijm en laurierblaadjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
We drinken hierbij een glas niet al te zware rode wijn.
Ingrediënten
- 1 kilo schoongemaakte Vidalia uien in plakken van 3 mm
- 750 gram schoongemaakte sjalotten in plakjes van 3 mm
- 2 liter niet al te zoute runderbouillon
- 4 eetlepels roomboter
- 2 flinke takken thijm
- 2 laurierblaadjes
- 4 gekneusde teentjes knoflook
- flink wat vers gemalen zwarte peper
- 16 plakken stokbrood van 1½ cm
- 500 gram geraspte Gruyère kaas
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe in de pot van de slow cooker de gesneden uien, thijm, knoflook, laurier-blaadjes en de boter. Zet de slow cooker met deksel op HOOG.
- Laat de slow cooker 3 uren zijn gang gaan.
- Voeg dan de bouillon toe en de zwarte peper en zet de slow cooker vervolgens weer op HOOG.
- Ongeveer een half uur voor het opdienen de sneetjes stokbrood op een bakplaat bekleed alu-folie gedurende 4 - 5 minuten roosteren.
- Haal de broodjes uit de oven en zet de oven aan op de grill-stand.
- Vul 8 kommen met soep en leg daarop 2 geroosterde sneetjes en verdeel de geraspte kaas daarover.
- Zet de kommen soep vervolgens op de bakplaat en schuif in een zo hoog mogelijke stand in de oven.
- Wanneer de kaas is gesmolten en bubbelt is de soep klaar om te worden opgediend.
We drinken hierbij een glas niet al te zware rode wijn.
Bron: Belgische vriendin, die het weer van een Française heeft
Bewaren
De soep zelf blijft drie dagen goed in de koelkast en laat zich prima invriezen, zolang je hem zonder brood en kaas wegzet. Geroosterd stokbrood met gesmolten Gruyere is niet te bewaren: het brood zuigt vol en de kaas wordt taai bij opwarmen. Rooster dat onderdeel dus vers, zoals stap 4 tot 8 beschrijven.
Tips van de kok
Vidalia uien zijn zoete uien; met gewone gele uien werkt het recept ook, maar dan mist het die zoetheid en mag de karamellisatie iets langer duren. Gruyere is te vervangen door Comte of een oude Goudse, al draadt Goudse minder mooi. Runderbouillon kan groentebouillon zijn, waarmee het gerecht vegetarisch wordt.
Van de redactie
De eerste drie uur in de slowcooker gaan zonder enig vocht, alleen met boter, tijm, laurier en knoflook, en dat is precies waar de zoete uiensmaak vandaan komt. Daarna komt de bouillon erbij en zet stap 3 het apparaat opnieuw op hoog, maar zonder tijd erbij; die stap laat het recept open. De opgegeven 330 minuten geven wel aan dat er nog een flinke ronde volgt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Uiensoep uit de Slow Cooker?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Uiensoep uit de Slow Cooker te maken?
Reken op ongeveer 330 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Uiensoep uit de Slow Cooker?
Uiensoep uit de Slow Cooker hoort bij de Europese keuken.
Hoe lang moet de soep na het toevoegen van de bouillon nog?
Het recept noemt geen tijd en zegt alleen dat de slowcooker weer op hoog gaat. Ga af op de soep zelf: hij is klaar zodra hij door en door heet is en de uien helemaal zacht zijn.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Monique,
Alles kan en mag.Zelf vind ik de gegratineerde kaas boven op de soep wel iets hebben.
Jan A.
Bewerken
Heerlijke soep! ik heb alleen het geroosterd brood in de soepkom gedaan, daarna kaas erover na smaak en daarover de kokend hete soep.
Bewerken
Ik ben al een tijd opzoek naar een goed recept voor uiensoep. Laat mij nou net ook een slowcooker hebben! Ik denk dat ik deze van het weekend maar eens ga maken!
Bewerken