Truffelcaré met sinaasappel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboterchocoladecake, sinaasappelmarmelade en slagroom.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Truffelcaré met sinaasappel combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van roomboterchocoladecake, sinaasappelmarmelade en slagroom maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
- 1 roomboterchocoladecake (450 g)
- 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 300 ml slagroom
- 225 g chocolade puur-sinaasappel (ruim 2 repen a 100 g), in blokjes
- cacaopoeder om te bestuiven
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Haal de twee uiteinden van de chocoladecake weg en zaag er 6 plakken uit. Snijd bij elke plak de bruine buitenkant los. Snijd er 6 plakken van en haal van elke plak de korstjes weg.
- Kleed de vorm van binnen helemaal uit met vershoudfolie en neem daarbij ruim genoeg, zodat er aan alle kanten flappen overhangen.
- Vlij de plakken cake tegen elkaar aan tot er nergens meer een gaatje te zien is en pas ze zo nodig bij met een mes. Duw de laag stevig vast en verdeel de sinaasappelmarmelade er in een dunne film over.
- Zet de slagroom op een klein vuur in een steelpan, zonder dat er ook maar een belletje in komt. Laat de stukjes chocolade er al roerend in wegtrekken.
- Zet de pan van de warmtebron af en roer tot de massa egaal glanst. Wacht tot hij nog maar lauw aanvoelt en giet hem dan rustig over de laag marmelade. Laat hem afkoelen tot handwarm en schenk hem dan voorzichtig over de marmelade.
- Laat het geheel drie uur of langer koud worden, tot de chocoladelaag stevig genoeg is om te snijden. Een dag van tevoren maken is nog beter, want dan wordt de smaak voller.
- Zeef met een fijn theezeefje een dikke laag cacaopoeder over de bovenkant.
- Stort het geheel op een vlakke schaal en pel de folie er rustig vanaf. Verdeel de truffelcaré in gelijke blokjes en spoel je mes tussendoor telkens even af onder de kraan. Snijd de truffelcaré met een nat mes in gelijke blokjes.
- Tip: voor 12 personen gebruik je dezelfde vorm. Verdubbel alleen de slagroom en de chocolade, want de cakebodem met marmelade blijft even groot. De laag wordt zo hoger, dus reken op minstens 5 uur opstijven en liever een hele dag.
- Tip: leg op elk blokje een flinterdun partje sinaasappel, dat geeft meteen kleur op de schaal.
Een truffelcaré met sinaasappel is precies wat je wilt na een uitgebreid diner: klein, donker en intens. Onder de laag chocoladeroom zit een bodem van cake met sinaasappelmarmelade, die het geheel net genoeg fris houdt. Maak hem gerust een dag vooruit, dan snijdt hij ook mooier.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Truffelcaré met sinaasappel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Truffelcaré met sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Truffelcaré met sinaasappel?
Truffelcaré met sinaasappel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.