Traditionele Bitterkoekjespudding is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: hollandse bitterkoekjes, amandellikeur en volle melk.
Misschien ook lekker
Traditionele Bitterkoekjespudding combineert eenvoud met volop smaak. Hollandse bitterkoekjes, amandellikeur en volle melk spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 125 – 150 gr hollandse bitterkoekjes
- 6 el amandellikeur
- 5 dl volle melk
- ½ vanillestokje, opengesneden
- 50 gr amandelspijs
- 4 blaadjes gelatine
- 3 kleine eieren gesplitst
- 50 gr suiker
- 3 ½ dl slagroom lobbig geklopt
Bereidingswijze
- Halveer de bitterkoekjes en besprenkel ze met 4 el likeur, laat ze hierin weken.
- Breng de melk met het vanillestokje en de amandelspijs aan de kook en laat dit 10 min. trekken.
- Week de gelatine circa 5 min. in koud water.
- Klop de eierdooiers met de suiker licht en romig.
- Schenk een scheutje hete melk bij het eierdooiermengsel en schenk vervolgens het eierdooiermengsel bij de melk.
- Verwarm het mengsel op heel zacht vuur tot het licht gaat binden, maar laat het niet koken.
- Verwijder het vanillestokje, schraap het achtergebleven merg eruit en leg dit terug in de pan.
- Haal het eierdooiermengsel van het vuur en los de uitgeknepen gelatine erin op.
- Laat het mengsel afkoelen tot het net lobbig wordt en roer er dan 2 el likeur en de slagroom door.
- Voeg ook de geweekte bitterkoekjes toe.
- Schep het mengsel in een met water omgespoelde vorm en laat de pudding in de koelkast minstens 4 uur opstijven
Bron: Niet bekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Traditionele Bitterkoekjespudding?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Traditionele Bitterkoekjespudding te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Traditionele Bitterkoekjespudding?
Traditionele Bitterkoekjespudding hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.