Tournedos dijon

Was wat bieslook en hak die fijn, bestrooi de tournedos aan beide kanten met wat peper. Smelt de boter in een pan en als ze heet is sauteer dan de tournedos aan beide kanten 2 tot 3 minuten. Flamberen met cognac. Haal dan het vlees uit de pan en houdt het warm. Voeg een eetlepel mosterd en de room bij het braadvocht. Roer goed zodat er een zalfzachte saus ontstaat en breng deze op smaak met zout en peper.

Schenk ze over de tournedos en bestrooi deze rijkelijk met bieslook