Toscaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontvelde scholfilets, vleestomaat en kappertjes.
Misschien ook lekker
Kabeljauw in pittige tomatensaus
Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno)
Zeebaars in folie
Scholfilet met parmaham,rucola en saffraansaus
Gebakken roodbaarsfilet met sinaasappeltomatensaus
Pot-au-feu de poisson (visstoofschotel)
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Toscaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Ontvelde scholfilets en vleestomaat spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram ontvelde scholfilets
- 1 vleestomaat
- 1 eetlepel kappertjes
- 50 gram groene olijven zonder pit
- 1 eetlepel versgehakte Italiaanse keukenkruiden (oregano, tijm, basilicum)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- peper
- 2 ½ dl droge witte wijn
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ kg verse spinazie
- 1 teentje knoflook
- zout
- 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C. Spoel de scholfilets af en dep ze droog. Kruis de tomaat in en leg deze enkele tellen in kokend water. Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng deze met de uitgelekte kappertjes, fijngehakte groene olijven, Italiaanse keukenkruiden, Parmezaanse kaas en peper. Halveer de scholfilets in de lengte. Verdeel het tomatenmengsel over de filets en rol ze op. Zet de rolletjes vast met een cocktailprikker. Leg de visrolletjes naast elkaar in een ondiepe ovenschaal. Giet de wijn, gemengd met citroensap erover en zet de ovenschaal, afgedekt, 20 minuten in het midden van de oven, totdat de vis gaar is. Roerbak de gewassen en goed uitgelekte spinazie in hete olijfolie. Voeg het geperste teentje knoflook, peper, zout en eventueel geroosterde pijnboompitten toe. Presenteer de visrolletjes op de roergebakken spinazie en garneer met partjes citroen. Lekker met pasta.
Bron: tijd voor vis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Toscaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Toscaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Toscaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie?
Toscaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heerlijk