Tortellini met ricotta en spinazie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: soeplepel olijfolie, pancetta en soeplepel salie.
Misschien ook lekker
Deze Tortellini met ricotta en spinazie laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van soeplepels en soeplepel olijfolie maakt het verschil. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 soeplepels geraspte parmezaan
- 1 soeplepel olijfolie
- 150 g pancetta
- 1 soeplepel salie
- 500 g tortellini met ricotta en spinazie (Rana)
- 25 cl aangelengde verse room
Bereidingswijze
- Hak de salie fijn. Snij de pancetta in fijne reepjes. Kook de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Laat ondertussen de pancetta bruin bakken in een pan met olie. Voeg de salie toe, meng gedurende 1 min., voeg daarna de room en de geraspte parmezaan toe.
- Laat gedurende enkele minuten koken en voeg de goed uitgelekte tortellini toe. Meng goed, dien onmiddellijk op in diepe borden en werk af met parmezaankrullen.
Bron: delhaize
Bewaren
Gevulde pasta in roomsaus eet je het liefst meteen, want de tortellini blijven doorgaren in de warme saus en worden binnen een kwartier slap. Restjes houden zich een dag en warm je op laag vuur op met een scheutje melk erdoor, want de saus is koud vrijwel vast.
Van de redactie
Deze saus wordt niet gebonden maar ingekookt: in stap 3 koken de room en de parmezaan een paar minuten door tot ze dikker worden, en de kaas doet daarbij het bindwerk. Voeg hem daarom geraspt toe en niet als krullen, want krullen smelten ongelijk. Laat de tortellini goed uitlekken zoals stap 3 zegt, anders verdunt het kookwater de saus alsnog.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tortellini met ricotta en spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tortellini met ricotta en spinazie te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tortellini met ricotta en spinazie?
Tortellini met ricotta en spinazie hoort bij de Europese keuken.
Kan ik pancetta vervangen door gewone spekreepjes?
Ja, alleen zijn die zouter en natter. Bak ze dan iets langer uit zodat het vocht verdampt, en wacht met zout tot je de saus met parmezaan hebt geproefd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Laat het je alvast smaken. Gr, Erwin.
Recept voor zaterdag