Tongfilets op Florentijnse wijze

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van
Maak favoriet 2Volg deze kok
Delen: Pinterest
Tongfilets op Florentijnse wijze, AI-gegenereerde illustratie

Tongfilets op Florentijnse wijze is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongen van 350 g, spinazie en knoflook.

  • Bereidingstijd 70 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gebakken kabeljauwfilet met knoflookyoghurt Gebakken kabeljauwfilet met knoflookyoghurt Kabeljauw in pittige tomatensaus Kabeljauw in pittige tomatensaus Pasta met verse tomatensaus en kruidige visrepen Pasta met verse tomatensaus en kruidige visrepen Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno) Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno) Zeebaars in folie Zeebaars in folie Scholfilet met parmaham,rucola en saffraansaus Scholfilet met parmaham,rucola en saffraansaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Tongfilets op Florentijnse wijze combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van tongen, spinazie en knoflook maakt het verschil. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 3 tongen van 350 g, gefileerd
  • 1 kg spinazie
  • 1/4 l witte wijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 citroen
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 300 g boter
  • peper en zout
  • voor de veloutésaus:
  • 6 eetlepels geraspte parmezaan
  • 1 kleine ui
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 dl room
  • 1/2 l bouillon
  • witte peper en zout

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Voor de veloutésaus: de ui fijnhakken en fruiten in de boter. Bloem toevoegen tot al de boter is opgenomen. De bouillon erbij gieten en al roerend aan de kook brengen. Op een zacht vuur 15 minuten laten sudderen, af en toe het velletje, verwijderen. De room tot de helft inkoken, bij de bouillon voegen, kruiden met witte peper en zout en zeven. De parmezaan eronder mixen tot een mooie, gladde veloutésaus.
  2. De olijfolie, spinazie en witte wijn in een pan verhitten. Twee geperste teentjes knoflook erdoor mengen en op zacht vuur laten slinken. Laten uitlekken in een zeef.
  3. Een vuurvaste schotel inwrijven met de boter. De tongfilets erin leggen, besprenkelen met citroensap en kruiden met peper en zout. Een tiental minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C laten garen.
  4. De spinazie in het midden van het bord schikken. De tongfilets erop leggen en de veloutésaus erover gieten.

Bron: vishandel Vandermaesen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Tongfilets op Florentijnse wijze?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Tongfilets op Florentijnse wijze te maken?

Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Tongfilets op Florentijnse wijze?

Tongfilets op Florentijnse wijze hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).