Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
bobbeltje 
Tong Picasso is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sliptongen, kiwi geschild en in plakjes en grote aardbeien.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tong Picasso is een echte aanrader voor aan tafel. Sliptongen en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 8 sliptongen
- 4 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 1/2 citroen, geperst
- 1 centimeter verse gemberwortel (geraspt)
- 1/2 verse ananas, schoongemaakt en in blokjes
- 1 kiwi geschild en in plakjes
- 4 grote aardbeien, in plakjes
- 8 oitloze blauwe druiven, gehalveerd
- 1/2 zakje verse munt á 15 gram, in dunne reepjes
- 4 grote aardbeien, in plakjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Sliptongen kruiden met zout en peper. Bloem op een plat bord strooien. Sliptongetjes een voor een door de bloem wentelen. In een grote koekenpan de boter verhitten en de sliptongetjes in 7 minuten goudbruin bakken, halverwege keren. Sliptongetjes uit de pan nemen, op een warme serveerschaal leggen en warmhouden. Bakvet afblussen met citroensap en gember erdoor roeren. Fruit in pan leggen en kort verwarmen. Fruit naast sliptong scheppen en bestrooien met munt.
Bron: surivissers.nl
Bewaren
Dit is een gerecht van hetzelfde kwartier: gebakken sliptong wordt in de koelkast slap en het fruit verkleurt. Kiwi en ananas bevatten bovendien enzymen die vis met de tijd papperig maken, dus laat ook geen restjes vis tussen het fruit liggen.
Van de redactie
Twee dingen in de lijst kloppen niet: de vier grote aardbeien staan er twee keer in en de druiven zijn oitloos gespeld, waarmee pitloos bedoeld lijkt. Wij vullen dat niet in. De bereiding zelf is strak, want het fruit gaat in de laatste zin kort in de pan en wordt niet gebakken; zodra ananas en kiwi doorwarmen verliezen ze hun structuur. Het bakvet wordt afgeblust met citroensap en de gember gaat er daarna doorheen, dus laat die niet meekoken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tong Picasso?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tong Picasso te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tong Picasso?
Tong Picasso hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.