Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes witte gelatine, blaadjes rode gelatine en grote rijpe mango's.
Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Blaadjes witte, blaadjes rode en rijpe mango's spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 3 blaadjes witte gelatine
- 2 blaadjes rode gelatine
- 3 grote rijpe mango's
- 1 dl water
- 75 gr suiker
- zout, peper
- 1 dl citroenjenever
- 1 el fijngesneden verse dragon
- 1 dl Bulgaarse yoghurt
- 2 dl stijfgeklopte slagroom
- 12 kletskoppen
- poedersuiker
- eventueel enkele frambozen of aardbeien
Bereidingswijze
- Week de gelatine 10 min in ruim koud water. Schil de mango's. Snij er 2 in stukken en 1 in dunne partjes.
- Bereidingswijze
- Breng de 2 in stukken gesneden mango's aan de kook in het water met de suiker en wat zout en peper. Laat 5 min. zachtjes koken. Pureer de mango's. Verhit de citroenjener en los hierin - van het vuur af de uitgeknepen gelatineblaadjes op. Roer het gelatinemengsel door de mangomousse samen met de fijngesneden dragon, de yoghurt en de stijfgeklopte slagroom. Schep het mengsel in een spuitzak en laat 1 uur rusten in de koelkast.
- Leg op elk bord een kletskop. Spuit hierop wat mangomousse. Leg er weer een kletskop op en spuit hierop weer mangomousse. Dan nog een kletskop.
- Serveertips
- Bestrooi met wat poedersuiker en garneer met schijfjes mango en een framboos of aardbei.
Bron: Antoinette Schaaphuizen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse?
Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.