Tomatensaus met tonijn

1. Pel voor de saus de uien en het knoflook en snijd ze in fijne blokjes. Verhit de olijfolie in een pan. Stoof daarin de ui en het knoflook tot ze glazig zijn en giet er vervolgens de groentebouillon bij.
2. Roer er de tomatenpuree, het laurierblad en de stukjes tomaat door. Breng alles op smaak met zout, peper, marjolein en paprikapoeder en laat het op een matig vuur zonder deksel ongeveer 5 minuten inkoken tot een smeuïge saus, roer daarbij af en toe.
3. Laat de tonijn uitlekken, haal hem met een vork uit elkaar en doe hem in de suas. Breng de saus op smaakt met zout, peper, marjolein en paprika. Spoel de peterselie af, dep de takjes droog, trek de blaadjes van de stelen, hak ze fijn en schep ze door de saus.