Tomaatjes uit de oven

Als ik laat thuiskom, heb niet altijd zin om m'n hersencellen weer aan het werk te zetten. En dan zijn deze tomaatjes heerlijk. Door de pasta (plain of met pistachenoten of garnalen), door de salade met rucola en spekjes, over een tonijnsteak of kalfsschnitzel met een beetje citroen. Het maakt niet uit. Al doe je het door de griekse yoghurt met peper, zout en balsamico over een kipje... het is altijd goed. Maar... als je echt moe moe, dubbel moe bent, dan gooi je de hele pot over dik, geroosterd brood, ingesmeerd met olie en knoflook. Eventueel een paar flinters Parmaham en je zit alleen nog maar te kreunen van geluk. Ik heb 't zelf in elkaar geprutst, maar het zal ongetwijfeld in kookboeken en -bladen staan. Als je het wilt invriezen, gebruik dan geen olie. Basilicum wordt ook niet echt blij in een vriesvak.