bobbeltje 
Tomaat-mozzarellabolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote tomaten, mozzarellaparels en ansjovisfilets in olie.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor Tomaat-mozzarellabolletjes hoef je niet lang in de keuken te staan. Tomaten en mozzarellaparels spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 8 middelgrote tomaten
- 24 mozzarellaparels
- 8 ansjovisfilets in olie
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 50 g maïszetmeel
- 8 g gistpoeder
- 1,2 dl melk
- 4 eetlepels paneermeel
- 3 takjes vers basilicum
- frituurolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Ontvel de tomaten. Snij ze in en haal er met een lepeltje voorzichtig de pitjes en zaadlijsten uit. De ansjovisfilets laat u uitlekken.
- Wikkel elke mozzarellaparel in een basilicumblaadje. Stop in elke tomaat 3 mozzarellaparels en een ansjovisfilet.
- Roer in een kommetje de bloem, het maïszetmeel, de gist en een snuifje zout door elkaar. Giet de melk erbij en klop tot een glad beslagje.
- Neem een diep bord en klop daarin de eieren met een snuifje zout en peper los. Doe het paneermeel in een tweede bord.
- Wentel de gevulde tomaatjes eerst door het losgeklopt ei, vervolgens door het paneermeel en tot slot door het beslagje. Doe de bolletjes
- Voorzichtig, en niet allemaal tegelijk, in hete frituurolie van 175° C en frituur ze goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en dien gloeiend heet op.
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaat-mozzarellabolletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaat-mozzarellabolletjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaat-mozzarellabolletjes?
Tomaat-mozzarellabolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.