Toemis Tahoe is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten gesnipperd, knoflook gesnipperd en trassie.
Misschien ook lekker
*Er is een verschil tussen de taotjo (tautjo) uit Indonesie, Thailand en China.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 10 sjalotten gesnipperd
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 rode lomboks zonder zaadlijst in kleine ringetjes gesneden
- 1 theelepel trassie
- 1 eetlepel tautjo (taotjo) = Indonesische gele bonensaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 100 cc kippenbouillon
- 150 gram schoongemaakte en gedarmde garnalen
- 150 gram taugé
- 3 eetlepels klein gesneden selderijblad
- 2 eetlepels koetjai (=bieslook)
Bereidingswijze
- Maak een boemboe van de uien ,knoflook, lombok, trassie en tautjo in de keukenblender. Draai een mooie gladde en homogene pasta.
- Fruit deze aan in 2 eetlepels rijstolie tot hij zijn aroma's afgeeft.
- Onderwijl worden de blokjes tahoe goudbruin en bijna knapperig gebakken in 3 x 2 eetlepels rijstolie + 1 theelepel sesamolie per 2 eetlepels rijstolie.
- Tahoe en boemboe worden dan bij elkaar gedaan in een grote pan met dikke bodem of een hele grote anti aanbak-wadjan.
- Dan gaat de bouillon er bij en de ketjap. Breng tegen de kook aan.
- Vervolgens gaan de garnalen er bij.
- Dan de taugé vlak daarna, omdat de garnalen niet te lang mogen bakken aangezien ze dan rubberachtig worden. Het is vanzelfsprekend dat er gedurende het hele proces stevig geroerd moet worden.
- Tenslotte vlak voor het uitserveren worden de blaadjes selderij en de bieslook er door geroerd.
*Er is een verschil tussen de taotjo (tautjo) uit Indonesie, Thailand en China.
Bron: Familie / Archa Oliefabriek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Toemis Tahoe?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Toemis Tahoe te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Toemis Tahoe?
Toemis Tahoe hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.