miriam2 
Tiroler Gröstl is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte spekblokjes, uien en knoflook.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tiroler Gröstl is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Gerookte spekblokjes en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 250 gr gerookte spekblokjes
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 600 gram aardappelschijfjes, voorgekookt
- 1 theelepel kummelzaad (komijn)
- fijngehakte peterselie
- 4 eieren
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Laat in een koekenpan de gesnipperde uien en knoflook zachtjes in de boter bakken tot ze lichtgeel zijn. Voeg de spekblokjes en de aardappelschijfjes toe. Af en toe omschudden en mooi bruin bakken. Voeg de kummelzaadjes toe. Bak in een andere koekenpan de 4 spiegeleieren en serveer deze bovenop de Gröstl. Maak het geheel af met de vers gehakte peterselie. Geef er brood van de streek bij en een frisse salade. Het gerecht kan ook met rookworst of salami en een restje koude aardappels van de vorige dag bereid worden.
Bron: kokenopdecamping
Bewaren
Gröstl bewaart matig omdat het knapperige eraf gaat. Wat je wel vooruit kunt doen is de aardappels koken en een nacht koud zetten, wat het gerecht juist ten goede komt. Restjes zijn nog een dag goed en warm je terug in een hete droge pan.
Van de redactie
De aardappelschijfjes zijn hier voorgekookt en het liefst van de vorige dag, en dat maakt de bodem knapperig: koude gekookte aardappel heeft zijn zetmeel laten terugtrekken en bakt daardoor bruin in plaats van tot puree te vallen. Het recept noemt dat zelf in de laatste zin. Het omschudden in plaats van roeren is de tweede helft van datzelfde verhaal.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tiroler Gröstl?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tiroler Gröstl te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tiroler Gröstl?
Tiroler Gröstl hoort bij de Europese keuken.
Is kummel hetzelfde als komijn?
De lijst zet ze aan elkaar gelijk, maar het gaat hier om kummel, oftewel karwijzaad, het zaad dat je ook in roggebrood proeft. Komijn is warmer en aardser en trekt het gerecht een andere kant op.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.