Gezonde recepten Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
opahenny4 reacties 
Tiramisu ook geschikt voor kinderen en oudere mensen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: mascarpone, slagroom en marsala wijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Speciaal aangepast recept om GEEN eieren te gebruiken.
Ingrediënten
- 500 gr mascarpone
- 500 gr slagroom
- 250 gr suiker
- 50 gr marsala wijn
- 100 gr espresso koffie
- 50 gr koffielikeur
- 15 gr cacao
- 2 pak lange vingers
Bereidingswijze
- Meng de espressokoffie met de marsala en de koffielikeur in een diep bord.
- Klop de slagroom met de suiker 4/5 stijf.
- Klop de mascarpone los.
- Spatel de slagroom door de mascarpone.
- Leg een deel lange vingers met de suikerkant omhoog in de koffiemengsel.
- Strijk een dun laagje mascarpone mengsel in de schaal.
- Leg er een laagje lage vingers, met suikerkant naar onderen, op.
- Strijk er een laag van 1 cm dik mascarpone mengsel op.
- En bouw zo de gehele schaal vol, de volgende lange vingers diagonaal op de vorige leggen.
- Als laatste de mascarpone boven op.
- Bestrooi het geheel met een dun laagje gezeefde cacao.
- Laat in de koeling nog een uurtje staan tot gebruik.
- Ook speciaal geschikt voor kinderen en oudere mensen.
Speciaal aangepast recept om GEEN eieren te gebruiken.
Bron: banketbakker opa-henny
Bewaren
Dit dessert bestaat voor een groot deel uit ongepasteuriseerde slagroom en mascarpone en hoort dus onafgebroken koud te staan. Hoe lang het goed blijft, wordt bepaald door de datum op de room en de mascarpone die je gebruikt, niet door het dessert zelf. Dek de schaal af, want cacao en koffie nemen andere koelkastgeuren gemakkelijk over.
Tips van de kok
Wil je het echt zonder alcohol, laat dan de marsala en de koffielikeur weg en vul het doopvocht aan met espresso of met sterke thee. Voor de lange vingers werkt een lap biscuit ook, maar die zuigt sneller vol, dus bedruip hem in plaats van te dopen. De cacao kan gezeefde pure chocolade zijn.
Van de redactie
Zonder rauw ei is dit inderdaad een andere tiramisu dan de klassieke: de structuur komt hier volledig van slagroom en mascarpone, en stap 2 klopt die room bewust maar vier vijfde stijf zodat hij nog te spatelen blijft. Houd er wel rekening mee dat er marsala, koffielikeur en espresso in het doopvocht van stap 1 gaan, wat voor de groepen uit de titel een tweede afweging is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tiramisu ook geschikt voor kinderen en oudere mensen?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tiramisu ook geschikt voor kinderen en oudere mensen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tiramisu ook geschikt voor kinderen en oudere mensen?
Tiramisu ook geschikt voor kinderen en oudere mensen hoort bij de Europese keuken.
Waar zit de alcohol in dit recept?
In stap 1: vijftig gram marsala en vijftig gram koffielikeur gaan samen met de espresso in het doopvocht waarin de lange vingers gaan. Er wordt niets verhit, dus de alcohol verdampt hier niet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik geloof toch niet dat ik mijn kinderen dit zou voorschotelen met de alcohol erin….;):p
Bewerken
Geen eieren gebruikt dus ook geen salmonella. Dus voor iedereen te nuttigen. Eet smakelijk.
Bewerken
wimpy, heb je wel eens van de samonella bacterie gehoord? Dat oudere mensen en kinderen, die weinig weerstand hebben, van rauwe eieren erg ziek kunnen worden. Vandaar mijn OPMERKELIJKE zin.
Een opmerkelijke laatste zin. Moeten we voortaan maar bij elk recept vermelden. Alleen wel de leeftijd vermelden bv. voor kinderen ‘vanaf tot’ en idem voor de oudere mensen.
Bewerken