Thaise Varkensstoof is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sesamolie en uien snipperen.
Misschien ook lekker
Geef er witte rijst bij en een groente gerecht.
We drinken hierbij thee, bier of een rode wijn. Wat ook nog kan is een niet al te droge Riesling Kabinett of Spätlese.
Ingrediënten
- 6 stukken varkensschouder van ongeveer 200 gram elk
- 4 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels sesamolie
- 3 uien snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 3 x 5 cc Nam Prik Pao
- 3 theelepels vers geraspte gember
- 3 x 5 cc 5 kruiden poeder
- 1 steranijsje
- 10 cc ketumbar
- 1 eetlepel mirin
- 1 eetlepel Nam Pla
- 1 eetlepel palmsuiker
- 4 eetlepels hoisinsaus
- kippenbouillon
- witte peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 125 graden Celsius.
- Bak het vlees in de olie aan tot het is gekleurd aan alle kanten. Strooi er tijdens het bakken een theelepel witte peper op. Haal het vlees uit de pan als het aan alle kanten is gekleurd.
- Fruit dan ui, gember en Nam Prik Pao in het vleesvet tot de ui glazig is geworden.
- Voeg nu de rest toe van de genoemde kruiden en de knoflook toe en laat dat meefruiten, terwijl je rustig roert.
- Voeg dan toe de mirin, hoisinsaus, Nam Pla en palmsuiker (of goela Djawa) toe en roer weer lekker om op een matig vuurtje. Leng de inhoud aan met 250 cc bouillon en breng aan de kook.
- Nu mag het vlees weer terug in de pan. Breng op nieuw aan de kook.
- Zet dan het geheel 3 uur in de voorverwarmde oven.
- We vissen dan het vlees uit de pan en zetten het even apart in een kom (in de oven op 60 graden Celsius om warm te houden).
- De saus in de pan wordt nu ietsje ingekookt en het vlees gaat er dan weer bij.
Geef er witte rijst bij en een groente gerecht.
We drinken hierbij thee, bier of een rode wijn. Wat ook nog kan is een niet al te droge Riesling Kabinett of Spätlese.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise Varkensstoof?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise Varkensstoof te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise Varkensstoof?
Thaise Varkensstoof hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.