Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
bobbeltje 
Thaise mosselen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, rode peper en Thaise roerbakmix.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor Thaise mosselen hoef je niet lang in de keuken te staan. Mosselen, rode peper en Thaise roerbakmix: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 2 personen mee.
Ingrediënten
- 4 kg mosselen
- 2 rode pepers
- 2 zakken Thaise roerbakmix (a 400 g)
- 5 cm gember, in plakken
- 2 limoenen, schoongeboend en in plakken
- 400 ml kokosmelk
- 5 eetlepels rode currypasta
- 3 eetlepels verse koriander (zakje a 15 g), fijngesneden
Bereidingswijze
- Spoel de mosselen onder koud stromend water. Was de mosselen af onder de koude kraan. Zijn er beschadigde exemplaren, of gaan er een paar niet dicht nadat je ze tegen het aanrecht hebt getikt, gooi die dan weg.
- Snijd de rode pepers overlangs door en haal de witte lijsten met de pitjes eruit.
- Spreid de roerbakgroenten uit in je ruimste pan en leg daar de rode pepers, de plakken gember en de schijven limoen tussen.
- Leg de mosselen daar bovenop en maal er peper naar smaak over.
- Klop de currypasta glad met de kokosmelk en giet dat over de mosselen.
- Zet het deksel erop en laat de mosselen in zes tot tien minuten opengaan, afhankelijk van hoeveel er in de pan zitten. Schud de pan tussendoor een paar keer stevig om, met het deksel erop.
- Gooi de mosselen weg die na het koken dicht zijn gebleven en strooi de koriander over de rest.
- Tip: serveer er pandanrijst bij.
Thaise mosselen garen in hun eigen vocht met kokosmelk, rode currypasta, gember en limoen, terwijl de roerbakgroenten onder in de pan meestoven. Eén pan, een minuut of tien, en een saus waar je met rijst achteraan gaat. Zet meteen een grote lege schaal op tafel voor de schelpen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise mosselen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise mosselen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise mosselen?
Thaise mosselen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.