Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote peren, sap van 1 citroen en bakpoeder.
Met Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om peren en sap. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 middelgrote peren
- sap van 1 citroen
- 4 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei
- snufje zout
- ijskoud water
- 3 eetlepels bloem om de peren in te wentelen
- olie om in de frituren
- 2 dl. slagroom
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 100 g. gepelde, gehakte pistachenoten
- 50 g. witte basterdsuiker
- takje mint om te garneren
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Dit recept kunt u ook gebruiken met bijv. appel, banaan of perziken
- Maak eerst het tempurabeslag door de bloem te mengen met het bakpoeder en het zout. Voeg nu een scheutje koud water en het ei er aan toe en roer tot een glad beslag. Is het beslag te dik, voeg dan nog wat koud water er aan toe. Bewaar het beslag tot gebruik in de koelkast. Maak nu de saus door de slagroom met de basterdsuiker halfstijf te kloppen. Voeg nu het kaneelpoeder en 2/3 van de gehakte pistachenoten toe en roer dit goed door elkaar. Bewaar dit ook in de koelkast tot gebruik. Schil vervolgens de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Besprenkel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen. Droog vervolgens de peren met keukenpapier en wentel ze door de bloem. Klop het teveel aan bloem eraf en haal ze per 2 helften door het beslag. Bak ze nu in schone frituurolie goudbruin en krokant. (niet te veel tegelijk!) Laat de helften uitlekken op keukenpapier en bak de overige peren op dezelfde wijze. Houd ze in de oven warm tot alle peerhelften zijn gebakken. Plaats per persoon 2 peerhelften op een bordje en garneer ze met de saus en een takje mint. Bestrooi op het laatst met de overgebleven gehakte pistachenoten.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus?
Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.