Tajine gevuld met heerlijkheden is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaasjes, gele paprika en rode paprika.
Misschien ook lekker
De knoflook in dit recept heb ik gekocht bij de lidl. Dat is dus niet de traditionele bol knoflook. Deze zijn vrij klein. Het velletje eraf, en in vieren gesneden. Heerlijk!
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 3 sjalotten
- 1 courgette
- 1 Spaans pepertje
- 1 bol knoflook*
- 1 half blik perziken op sap
- paprikapoeder (pittig)
- tajinekruiden
- gemalen zeezout
- rode wijn
- bouillon
- blikje tomaten puree
- vloeibare bakboter
- scheut olijfolie
Bereidingswijze
- Wrijf de haasjes in met het zeezout en de paprikapoeder.
- Snij het pepertje in dunnen ringetjes, met of zonder zaadjes. (Ik heb ze er in gelaten, want ik hou wel van een beetje pit;-))
- Snij de overige groentes grof, ze mogen best herkenbaar zijn. Wat betreft de knoflook; deze is in vieren gesneden en mee gestoofd in de tajine.
- Braad de haasjes goed aan in de bakboter en olijfolie en leg ze even apart.
- Bak dan de groentes even goed aan, en strooi er dan 2 theelepels tajinekruiden over, de bouillon, de tomatenpuree en een goede scheut rode wijn.
- Leg de haasjes weer terug en laat het gerust voor 40 minuten tajineren op het kleinste vuurtje.
- Na 40 minuten de haasjes even verwijderen en er dan de perzikstukjes met wat siroop toe voegen.
- Dan mogen de haasjes er weer in om te "trouwen" met het geheel.
- Geserveerd met basmati rijst.
De knoflook in dit recept heb ik gekocht bij de lidl. Dat is dus niet de traditionele bol knoflook. Deze zijn vrij klein. Het velletje eraf, en in vieren gesneden. Heerlijk!
Bron: Eigen recept
Van de redactie
Varkenshaas is mager en veertig minuten tajineren is aan de lange kant; houd het vuur daarom echt op de kleinste stand zoals stap 6 voorschrijft, dan blijft hij sappig. De perziken gaan er pas op het eind bij in stap 7 en dat is verstandig, want hun siroop is zoet en zou tijdens het hele stoven inkoken tot iets stroperigs. Proef voordat je meer siroop toevoegt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine gevuld met heerlijkheden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine gevuld met heerlijkheden te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine gevuld met heerlijkheden?
Tajine gevuld met heerlijkheden hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Klopt, Greetje, ik heb het nu aangepast in het recept.
Dus een blikje tomatenpuree en zoveel sap van de perzik stukjes als je zelf lekker vindt.
Groetjes,
Anna.
Voor mij is een scheutje siroop van de persikken
Hallo, Een vraagje, bij de benodigdheden staat er een blikje tomatenpuree, maar bij de kookwekker siroop. Is beetje verwarrend.
Ik heb eens goed naar de foto gekeken en leek mij toch tomatenpuree aan t kleurtje te zien.
Heerlijk
Heerlijk die tijd gerechten ga het zeker vaker klaar maken
Ik zou de varkenshaasjes vervangen door kippenbouten, het bot zorgt voor meer binding van de saus. ! Een bouillonblokje is voldoende. En tip voeg voorgekookte zoete aardappelen toe op het laatst en enige takjes gesneden koriander. smakelijk! Ik ben zeg maar een professionele hobby kok
lekker
Ik ben op zoek naar een recept voor een tajinne uit de oven. Ik heb helaas een tajinne die alleen in de oven kan en niet op het fornuis mag. Kun je me hierbij helpen? Zou zo graag een keer aan de slag willen!
Leuk om te horen, Cobi! Wij zijn ook gek op Tajine gerechten
Wat een heerlijk recept.we hebben er van gesmuld.
Dat heb ik eigenlijk een beetje uit de losse pols gedaan. Zorg dat je gerecht bijna onder het vocht staat. Zo’n 2 blokjes met 200 ml. water zal wel ongeveer voldoende zijn.
Groetjes,
Anna
Hoeveel bouillon moet er worden toegevoegd?
Ben benieuwd wat je er van vind. Er staan nog veel meer heerlijke recepten op KookJij die je kunt bereiden met de Tajine.
Veel kookplezier!
Dank je wel Anna, ik ga voor het eerst de tajine gebruiken.
Groeten,
Ada
Dat heb ik eigenlijk een beetje uit de losse pols gedaan. Zorg dat je gerecht bijna onder het vocht staat. Zo’n 2 blokjes met 200 ml. water zal wel ongeveer voldoende zijn.
Groetjes,
Anna
Hoeveel bouillon heb ik hierbij nodig?
Groet, Ada
Het kan zeker in de slowcooker! Ik houd altijd minimaal 4 uur op low aan en dan spiek ik even. Aan de hand van de gaarheid en smaak bepaal ik dan of het dan nog langer moet. Wil je de groentes wat beetgaarder houden, kijk dan na 2,5 uur/3 uur even.
Dat denk ik zeker, Simon. Ik heb geen slow cooker dus ik kan jouw vraag hierover niet beantwoorden. Misschien dat Harry hier een antwoord op heeft??
Groetjes,
Anna
Kan dit ook met slow cooker? Hoe lang moet dit dan aan staan op laag/hoog?
Ohhhh Tajine! Lekker genieten!
Het wordt weer tijd voor de stoofpotjes en stamppotten!